刺梨是什么水果、生长在哪个地方的？

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。是鄂西山区的天然野果。其每年的收获期不足30天。

刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克，因此被称之为“维Ｃ之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。

刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物岐化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841。58～3541。13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾[52石斛网www.52shihu.com]，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用！刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。在上个世纪的1996年，刺梨果实价格一度飑升，其最主要的原因是当时风靡医药界的三株口服液也采用的有刺梨提取物成份！刺梨是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，四川西部凉山地区也有分布。这一绿色资源没有得到很好的开发利用，是对大自然无私馈赠的一个极大冷落。近期，省外一厂家对这一品种产生了浓厚兴趣，笔者全程陪同对这一野生资源进行了较详细的调查，情况大致如下：

贵州的毕节、六盘水是刺梨资源最为丰富的地区，省会贵阳的周边分布亦广。可以说，刺梨在贵州作为药食两用品种已有很久的历史。人们把它作为水果来吃，或者用于泡酒已成为习惯。到了每年的8—9月产新季节，大街小巷都能看见有刺梨干果和鲜果出售，并且有厂家把它视为“炎黄圣果”进行开发，生产成饮料进入超市。目前，刺梨物美价廉。

四川凉山地区一直都有把刺梨做菜（去刺洗净，去除果籽，舂碎出汁，加盐少许，味道可口），泡酒的历史，西昌及冕宁部分地区已发展起了以刺梨饮品果汁及刺课酒为主的地方特色企业．

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刺梨富含哪些营养成分？

刺梨产品的市场前景如何？

刺梨对人体有什么好处？

每天吃刺梨或者喝刺梨汁可以补充人体所需的营养物质，滋补健身，提高免疫力，增强体质，改善亚健康状态。刺梨汁中的营养含量比刺梨干要高，以上内容如果还觉得不够全面，也可以沟通下养生有维。

刺梨泡酒干果好，还是鲜果好？

3。1

酿制的白酒酿制刺梨刺梨酒是一个非常受欢迎的民间贵州保健酒，晒干或先竭刺梨形式，并添加优质白酒浸泡部署的高度国产刺梨酒饮。含维生素几乎被破坏，并且色彩深度，降水较多，营养成分的破坏。

3。2调制的调制刺梨刺梨酒

有几种类型的葡萄酒，有些人会处理好的产品刺梨汁刺梨和其他酒类调配成符合有关标准或消费习惯的葡萄酒有些刺梨汁，然后加入适量调配成刺梨酒酿[7]，其特点是多刺梨汁发酵不发酵或部分发酵，然后混合调配成不同规格的刺梨酒等酒类。

3。3刺梨果酒发酵

3。3。1刺梨汁

发酵汁发酵材料刺梨果酒酿造多有报道，对于基本的生产工艺过程：

天使的葡萄酒活性干酵母补液→活化

添加SO2↓

新鲜刺梨排序→→→破碎物料输送榨果汁→→澄清，过滤成分调整→→→倒瓶→发酵→老化澄清，冻结成分调整→→→过滤装瓶，杀菌→刺梨果酒发酵完成

3。3。2复合

复合发酵酿酒汇集特色的优势几个互补的水果，美酒，香，味，风格，品味典型的优秀酒。为了克服单一葡萄酒的颜色，气味，口感差，营养不足的缺陷，使酒更加营养价值和适口性。常见的复杂刺梨酒有：刺梨糯米酒，糯米酒，刺梨，刺梨蜂蜜[8]，刺梨啤酒，刺梨酒[9]。

复合发酵刺梨果酒比较有代表性的基本生产工艺[10]为：

酿酒活性干酵母补液→活化

白糖

其他材料→预处理→→果汁榨果汁混合↓

成分调整→→→冷却→接种发酵巴氏杀菌→→→倒瓶老化

新鲜刺梨→预处理→→刺梨汁榨果汁灌装←↓

完成，杀菌过滤←←←分量调节澄清冻结

刺梨是什么样的水果？

这些年随着科技的发达、资讯的进步，刺梨的营养价值也逐渐被挖掘出来，而且都被大众所认可。首先我们说一下刺梨是什么样的水果

刺梨

又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果；刺梨是滋补健身的营养珍果，而且果实稀有。只生长在海拔500~2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，其中海拔米生长的刺梨营养价值最高，具有代表性的就是贵州龙里的有机刺梨；刺梨是贵州地区特色的天然野果，口感酸涩、凉甜。

营养价值

刺梨被称为“维C之王”，在水果中维生素C含量最高，而在刺梨的营养价值中，含量高的就是维生素C、维生素P、SOD，又有“三果之王”的美誉，拿龙里有机刺梨来讲，100g刺梨含量维生素C是，含量维生素P是，含量SOD是，除此外还有20种营养物质，如B1、总黄酮、锌、铁等。正因为富含维生素C、维生素P、SOD，协同的反应，其营养价值可以体现在药食两用。

功效

VC——抗氧化，促进代谢，改善铁、钙的利用；增强免疫力，促进伤口愈合，预防心血管疾病，减少暗沉，使皮肤白皙亮泽；

VP——最大化发挥VC功效；强化免疫力，加速伤口愈合，增强对传染病的抵抗力，有助牙龈出血的预防和治疗；

SOD——增强细胞抗氧化能力，保持细胞活力，提高人体免疫力；同时改善脂肪代谢，清除体内垃圾，有效祛斑，祛痘；

其他营养元素——富含各种人体必需维生素及微量元素，能有效保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压

延展

刺梨本身是带刺的水果，正是因为如此，很少人接触，现随着科技的发达，已有能力将刺梨中的营养成分在不受破坏的情况下全提取出来，补充维生素和微元素的可以直接饮用刺梨榨汁，营养价值不会流失；在市场上，养生有维的有机刺梨已正式面世。

参考资料

《贵州省中药材、民族药材质量标准》、《医学衷中参西录》、《黄帝内经》、《淮南子·修务训》、《黔书》、《本草纲目拾遗》、《本草便方二亭集》、《中药大辞典》都有相关内容。