什么是饴糖、哪有卖的？

我家有卖，纯麦芽，糯米制成！不添加任何防腐剂、食品添加剂！

饴糖又名麦芽糖，是由新鲜麦芽糯米发酵煮制而成的。

朋友有在卖，是中华老字号。

高粱饴糖是青岛特产，大超市都有的卖

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌[52石斛网www.52shihu.com]，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。超市有卖的。

饴糖是什么？

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

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饴糖是什么、有什么功效和作用？

功效健脾益气，缓急止痛，润肺止咳。主劳倦伤脾、里急腹痛、肺燥咳嗽、吐血、口渴、咽痛、便秘。化学成分饴糖含大量麦芽糖，以及少量蛋内质、脂肪、维生素B等。应用一、脾胃虚弱饴糖味甘入脾，其性温和。脾胃虚弱，中气不足，而见气短乏力，纳食减少等症，常与黄芪、党参的功效与作用、桂枝、炙甘草的功效与作用等同用，补中益气，和中缓急。二、虚寒腹痛饴糖甘温质润，既能温补脾胃，又能缓急止痛。脾胃虚寒，肝木乘土，腹痛喜温喜按，得食痛减等症，单用温水化服即效(《安徽单验方选集》)。若配伍桂枝、白芍的功效与作用、甘草、大枣的功效与作用的功效与作用、生姜的功效与作用，温中补虚、和里缓急之力更强

饴糖饴字怎么念？

yí◎用麦芽制成的糖浆，糖稀：～糖。甘之如～。◎某种糖果：高粱～。◎古同“贻”，赠送。

什么叫饴糖？

饴糖

甘，温。归脾，胃，肺经。

功用作用：

1，补脾益气，缓急止痛：主要用于脾胃气虚，中焦虚寒，纳少乏力，脘腹冷痛。每与益气温中养血药同用。

2，润肺止咳：适于肺虚久咳，气短气喘，干咳少痰，常配止咳药。

此外，单用本品还可用于炙草乌，川乌，附子中毒。

糖是糕点、糖果等食品加工业和医药工业的重要原料，其甜度适中，气味馥香，制造饴糖的传统方法，是先将原料加工成淀粉，然后液化糖化，最后过滤浓缩制成饴糖。用玉米等直接生产饴糖。玉米、红薯等制饴糖技术，是以玉米粉碎粒为原料，经液化和糖化过滤出渣，最后浓缩制成饴糖。直接生产饴糖，工艺简单，成本低，而且出糖率从原来的60%提高到80%左右，所得的糖渣制酒，每100千克可出酒8千克，用酒糟喂奶牛出奶量比原来提高12%，是发展农村企业的好项目。

加工过程：

玉米-→净化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分离-→磨浆-→调浆-→液化-→糖化-→过滤-→过滤-→饴糖

主要参数：

(1)磨浆：细度60目占80%为宜;

(2)调浆：浓度20-23波美为宜;

(3)液化：用-淀粉酶添加，用碘液检验液化程度，以碘反应呈红棕色时作为液化终点，此时的DE值为15%;

(4)糖化：冷却至62度，添加1-4%麦芽浆，在搅拌下60度保温2-4h进行糖化，当DE达到40%左右即升温到75度，以终止反应并使糊精弃分得以糖化，在此温度保温30min，再升温到90维持20min;

(5)过滤：pH5.2-5.4;

(6)过滤：一般采用常压和真空蒸发相结合的方法，固形物含量75-80%

主要原料：

谷物--玉米

参照标准：

QB/麦芽糖饴（饴糖）

饴糖水是什么？

饴糖就是我们化学中所说的麦芽糖，饴糖水就是麦芽糖的水溶液