经常吃山药有什么作用？

经常吃山药也有很多作用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高[52石斛网www.52shihu.com]，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

铁棍山药有什么营养价

怎样保存山药的种子？

（1）

4山药的贮藏技术

山药在大多数地区1年只种一茬，其块茎采收比较

费工，随收随上市往往来不及，特别当供应量大、采收期

短的条件下，更难确保市场淡旺季平衡供应，为保证山药

能周年供给，可选择合适的方法进行贮藏。

4．1沟藏法

即挖1～2m深、1m左右宽的沟。在地上藤枯死后，

土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆

放整齐，码高／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，

逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部／1为宜，此法可

贮藏山药到翌年3～4月份。

4．2埋藏法

在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1m左右的埋藏

坑，先在坑底铺上厚约100mm经过日晒消毒的干细泥

或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在

泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑／1

左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检

查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻

拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔

除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。

4．3筐藏法

用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或

箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用

麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度

一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮

气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木

板，使与地面之间留有100mm左右的距离。

（2）2．1贮藏：根据山药收获后的生理情况，应用物理和化学的

方法，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓

风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜

状态，延长供应期，达到周年均衡供应。

2．1．1冷藏：将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到

储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风。

2．1．2埋藏：根据贮藏量的多少，挖长方形坑，将选好的无病

虫、无伤121的山药带土依次堆在坑内覆土，堆放完山药，在山

药上方留20~30厘米空间，用土填满。留出通气孔，可保存

4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。

2_3山药粉的加工技术、工艺流程：选料一清洗一去皮一切

片一固化一烫漂烘干一粉碎一包装。

2．3．1选料情况：切片选光滑、无病斑、无伤121的顺直山药，

清洗干净，去掉外皮，挖出黑色斑眼，用不锈钢刀片切成

0．3—0．4厘米的薄片。

2．3．2固化、漂烫：切片后，立即浸入0．3％一0．5％的亚硫酸钠

水溶液中进行固化处理，以防变色，浸泡2～3小时后捞出，用

清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中漂烫6～8分钟，时间

不宜过长，以防煮烂，捞出后用放入冷凉清水中漂去黏液。

2_3．3烘干粉碎：将烫漂后的山药片放在60—65℃的烘箱或

烘房内烘2o一22小时，烘干过程中倒盘1～2次，使山药片烘

烤均匀一致。将烘干后的山药片用电磨加工成粉。

2．3．4包装：将山药粉按市场需要包工装成袋，装箱上市。

常吃山药有什么好处呢？

山药有收涩固肠止泻的作用。山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

杜仲和山药可以一起泡水喝么？

少量，不要长期饮用，毕竟不是食物

茯苓和山药红豆薏米一起煲粥是去湿气吗？

去湿的。但要根据各人体质食用，不可盲目食用。盲目服用反而可能让湿气症状更重。如果脾虚湿气重，可以经常用淮山、茯苓、炒扁豆陈皮等健运脾胃食材煲汤，如果是脾气虚的，还可以加上黄芪、党参。另外若加入砂仁等芳香醒脾的药材，更能达到活跃脾胃运化的作用，这样祛湿才能事半功倍。

湿气性属阴寒，易伤阳气。《黄帝内经》说：寒者温之。这说明，温法才是治疗湿气的根本大法。薏米祛湿虽好，但有一定的寒性，红豆性平，所以整个方子是偏凉性的。湿邪分为湿热和寒湿，薏米红豆只适合症状不严重的湿热体质。喝了寒凉的薏米红豆，把湿气热气压下去了，仿佛症状减轻了，但实际上，把脾给伤了。

从中医的角度看，脾胃运化食物，是需要阳气的，若是寒湿体质的人常吃薏米，损伤了阳气，对湿气的抵抗能力是会越来越弱的。

薏米是有一定健脾作用的，但生薏米性凉，体寒和阳虚的人都不宜服用。我们可以用炒薏米，将生薏米炒至微黄，去其寒性，健脾祛湿功效也更明显。

另外，赤小豆和红豆，很多人傻傻分不清楚。红豆又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆糖水。

从形状来说，红豆比较圆，赤小豆是细长的。从功效来说，赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，功效更强，中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。而红豆比较圆，煮完之后，红豆会变软。

扩展资料：

从生活入手，谨防湿邪入侵

逐渐进入夏季，天热人出汗多，本身脾胃的运化负担就比其他季节要重。如果在日常的饮食等方面不加以保护，就会影响脾对湿的运化，加重内湿。

夏季的饮食原则宜清淡，少油腻，以温性食物为主。可以多吃一些清热利湿的食物，如绿豆、赤小豆、蚕豆、扁豆等豆类食物，健脾除湿益气；冬瓜、黄瓜清热利水；薄荷、茯苓、薏米等药食两用的食物泡茶、煮汤或熬粥，清热渗湿兼具。

进入夏季之后水果种类多样，吃的时候也应该分清寒热属性。像樱桃，热带的龙眼、荔枝和芒果等水果，偏热，爱上火的最好少吃；

不过火龙果和山竹是凉性的。西瓜、梨和葡萄偏凉，能滋阴，但吃多了伤胃；桃子平和偏温，但也不能吃太多。实际上，苹果、西红柿、猕猴桃和柚子等都是比较平和的水果，如果实在分不清楚水果的寒热属性，可以考虑多吃这些水果。

体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人常常会感觉身体沉重、四肢无力而不愿活动，但越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多。

运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、瑜珈、太极等运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。

参考资料来源：

人民网-祛湿不能单靠赤小豆薏米

人民网-喝薏米红豆水能有效祛湿？专家：得看个人体质