琥珀桃仁怎么做？

菜系及功效：干果制作

琥珀桃仁的制作材料：

主料：核桃仁

糖。

教您琥珀桃仁怎么做，如何做琥珀桃仁才好吃

1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。

教你琥珀核桃仁简单又酥脆香甜的做法

材料：核桃仁糖

做法：

1。锅内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；

至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

2。倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；

倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

3。随着水的蒸发，汁会变得越来越稠；

直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。（根据喜好而定）

琥珀桃仁材料:

核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。

做法:

1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；

2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；

3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；

4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；

5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。

小诀窍:

用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。

材料:

主料干核桃仁300克。辅料花生油适量(实耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。

做法:

1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。

2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。

3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。

小诀窍:

特点

香酥脆甜，健脑活血。

材料:

核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）

做法:

1。锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）。

2。炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。

3。此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出。

4。趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。

小诀窍:

1。如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。

2。核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。

3。步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！

材料:

核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量

做法:

1。炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。

2。冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。

3。锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个，感觉这次炒的就有点过了。）

4。看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。

小诀窍:

这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。

材料:

核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油

做法:

1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）

2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡

3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出

4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆

5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可

材料:

主料：核桃仁、糖。

做法:

1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。

食材明细

核桃仁一斤

油适量

芝麻适量

冰糖适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.核桃仁用水冲洗一下。

2.用开水淖水（用锅铲来回翻几下），沥干。

3.少许水，冰糖用中小火熬糖（注意火候）。

4.糖熬好后倒入沥干的桃仁不停的翻炒，让每颗桃仁都均匀的上糖。

5.下油锅炸。

6.炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。

7.尝尝又香又脆的桃仁。

琥珀桃仁做法小贴士

1、因核桃含有较多脂肪，所以不要一次吃得太多，否则会影响消化；

2、上火、腹泻的人不宜吃。一般来说，每天服用核桃仁的量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。吃核桃时，应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高；

3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

珀桃仁怎么做珀桃仁怎么做

琥珀桃仁的制作方法

原料

核桃仁250克，绵白糖250克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油适量。

制法

1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。

2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。

3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。

4、核桃仁熟后[52石斛网www.52shihu.com]，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。

琥珀桃仁特写(20张)

特点

外形：桃仁整齐、饱满，具有桃仁自然形态美；色泽：呈琥珀黄褐色，有光泽；滋味：甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味。醇厚、甘爽，

能和中润肠、益肺补体，是营养丰富并具有强身功效的美味小食品。

琥珀桃仁材料：

核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。

做法：

1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；

2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；

3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；

4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；

5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。

小诀窍：

用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。

材料：

主料干核桃仁300克。辅料花生油适量(实耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。

做法：

1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。

2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。

3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。

小诀窍：

特点

香酥脆甜，健脑活血。

材料：

核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）

做法：

1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）。

2.炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。

3.此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出。

4.趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。

小诀窍：

1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。

2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。

3.步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！

材料：

核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量

做法：

1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。

2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。

3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个，感觉这次炒的就有点过了。）

4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。

小诀窍：

这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。

材料：

核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油

做法：

1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，您可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）

2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡

3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出

4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆

5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可

材料：

主料：核桃仁、糖。

做法：

1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。

材料：核桃仁糖

做法一：

1。锅内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

2。倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

3。随着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。

做法二：

1.锅里水烧开，下核桃，用筷子搅一下，主要是要去掉它的涩味

2.大概在水里煮两分种，捞起过冷水，用水冲冲，直到水变清

3.捞起，沥干水份，下锅炒，<这个程序要多点耐性，用小火，慢慢炒，至香>

4.锅里放油，不用放太多，很少一点水，放旁边待用

5.不用等油热，糖就可下锅，最好用小火来炒糖，至融化，到哪种程度的，就是糖全部融化，泛泡

6.水下锅，千万要小心，油和糖会溅起，水下锅后，有的糖又会凝结在一快，您要再煮化它

7.下核桃，慢慢翻炒，至糖浆全裹在核桃上

8.洒点白芝麻

很难做的，楼上的方法都很对，但是做起来会很难的，做过就知道了

琥珀桃仁怎么做的好吃？

将核桃仁去皮煮好捞出，锅中放盐，白糖熬成糖浆，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：核桃仁200克、白糖50g、水50克、熟芝麻5克、食用油500克、小苏打粉1毫升、盐1克。

1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮，盛出待用。

2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。

3、煮好捞出控水。

4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。

5、放盐，放白糖，中火熬制粘稠挂上糖浆。

6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。

7、炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。

注意事项：

1、核桃仁需要去皮，可以去除苦味。

2、炸的时间不要太长，太长容易老。

怎样做琥珀桃仁？

教你琥珀核桃仁简单又酥脆香甜的做法

减肥可以吃琥珀核桃仁吗？

减肥时可以吃琥珀核桃仁的，只是不能够大量的摄入。琥珀核桃仁是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的微量元素，适当的吃，不仅能够健脑益肾，同时还具有润肠通便的作用，在平时少量的吃一些，可以为人体补充各种营养，提高人体的免疫力。在减肥期间少量的吃琥珀核桃仁不会影响到减肥结果，但是如果摄入过量，会因为琥珀核桃仁之中的油脂含量过高，而导致体内蓄积过多的热量，因此对减肥会造成影响。

琥珀核桃仁有营养吗怎么做？

前言我爱骁骁宝贝给我留言希望介绍一些用微波炉做的简单食品，我想既然是食品就应该是一些休闲小吃之类的东东吧。所以呢，今天介绍的这个食品希望您能够喜欢！方子来自YOYO食色空间，有所改动。

蜂蜜琥珀核桃仁的做法有哪些？

琥珀核桃仁是以核桃仁为主要材料，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆，棕红晶亮，加上核桃的超高营养价值，很受人们喜爱。

材料

新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)

做法

1、烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

2、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。

3、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

4、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

5、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。

贴士

1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。

3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。

4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。