卤好的羊肝怎么做好吃？

肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。”

食材明细

羊肝1个

煮肉料适量

洋葱适量

醋适量

香油适量

五香口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

卤煮羊肝的做法步骤

1

新鲜羊肝一副

2

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

3

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4

焯好的羊肝捞出

5

把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片[52石斛网www.52shihu.com]，辣椒2个放入锅内，加水

6

小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7

然后放入羊肝煮5分钟

8

加盐后再煮2分钟

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煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

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吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

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拌均

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卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小窍门

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

使用的厨具：煮锅

吃羊肝有什么坏处？

看下自身的人体，假如没什么别的层面的病症得话，通常是能够吃羊肝的，并且杨干它里边带有的碳水化合物还是挺高的，假如自身身患内分泌系统层面的病症，或是是高血压，高血压及其血脂高，那麼就不必吃羊肝，或是是立即控制羊肝的需求量，一次不必吃过多，针对这种病症全是没什么益处的。

羊肝补血效果好吗？

羊肝补血效果是非常好的，羊肝味甘，性平，能益血补肝，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量最高，这种物质是合成红血球的必备物质，人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养，能促进血红细胞再生，从而也就起到了良好的补血功效。所以如果您有缺血的情况的话可以尝试一下。

酱羊肝怎么做？

主料：羊肝5000克

辅料：丁香10克白芷10克砂仁10克肉豆蔻10克

调料：酱油1000克盐500克甜面酱250克黄酒100克大葱90克姜80克大蒜80克花椒10克八角10克桂皮20克沙姜10克各适量

酱羊肝的做法：

1.将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。

2.然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。

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吃羊肝的好处与坏处？

羊肝的好处：有益血、补肝、明目的作用，多吃羊肝不好的地方就是羊肝含胆固醇高，过多食用的话容易导致高血脂。

羊肝的营养价值和功效：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，缺铁会容易引起缺铁性贫血。

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退。

小贴示：

1、从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。

2、羊肝等内脏含胆固醇也很高，对心血管系统健康欠佳的高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能进食太多。

孕妇吃羊肝补血吗？

怀孕的妇女当然可以吃羊肝来补血。由于羊肝的作用，其中就有补血的作用，专门针对妇女产后贫血。此外，杨柑还能促进儿童体质虚弱和维生素a缺乏者的共给作用。孕妇选择吃羊肝，我觉得是个很好很好的选择。但孕期应注意饮食结构，避免食用辛辣刺激性食物，以免对胎儿造成不良影响。