哪些疾病患者可以吃兔肉？

兔肉不仅营养价值极高，蛋白质含量极高[52石斛网www.52shihu.com]，而且其还很适合很多疾病患者食用。兔肉是高血压、冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。

产妇能吃兔肉吗？

可食用的哺乳期禁忌食物：韭菜，麦乳精，麦芽水，人参，巧克力，味精，腌制和油炸食品，蒜薹，辣椒，胡椒，茴香，酒等辛辣刺激性食物，香瓜，西瓜，甜瓜，梨，奇异果，芒果，柚子等凉性水果，茶，咖啡，可乐等饮料。

吃得兔肉吗？

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的一倍，比牛肉多出18.7%，比鸡肉高33%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。 　　兔肉中的胆固醇是所有肉类中最低的；兔肉中的卵磷脂成分比猪、牛、羊、鸡更容易消化。兔肉鲜嫩，纤维素多，而结缔组织少，多吃兔肉可使人体血液中的磷脂增加，降低胆固醇的有害作用。 　　兔肉价廉物美，我国95%以上的肉兔都是家庭饲养。兔肉纤维细，味道鲜美，烹调的花色很多，可做红烧兔肉、油焖兔肉、酱兔肉、卤兔肉、熏兔肉，以及砂锅炖兔肉等。湖北名菜“五香野肉”十分有名，其制法是将腌好并煮过的兔肉块下卤什锅中卤半小时，俟凉后抹芝麻油，切小块装盘，食时用调匀的蒜泥、芝麻油和酱油蘸食，细腻鲜美，香味浓郁。此外，陕西名菜“油皮全兔”、“风干兔肉”也风味过人。 　　油皮全兔是先将稍氽的兔表皮抹以蜂蜜和醋，入沸油锅中炸黄，再把猪肉泥、兔肉泥、兰片丁、熟兔干丁，加调料搅匀，填入兔腹内，成兔原形，肚朝下放入大盘，加汤加调料蒸约一个半小时至肉烂，浇上芡汁即成。此菜金红油亮，皮现皱纹，肉酥烂，馅软嫩，造型美观。风干兔肉则是将泡过的净兔肉里外遍擦食盐花椒，放瓷缸中，洒以硝水，7天后出缸晒两天，挂通风处晾干，食时切块，加调料蒸1小时，凉后撕成丝，放芝麻油、香菜段、蒜苗段，淋少许醋拌匀，装盘即成。此肴甘香味醇，妙不可言。

怎样做兔肉好吃？

新鲜兔肉加冰糖，白胡椒，盐等调味料腌制一小时后，放入香辛料之后加入腌制好兔肉煮熟后大火收汁。

兔肉有什么特殊营养价值？

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。

兔肉全身是宝。但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识，传统有说法：“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”。还有的说：“妇女食兔，生下孩子是豁嘴”......等等，这些民间传说都是毫无科学依据的。从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用.

兔肉要怎么煮？

炖兔肉：原料：兔肉，鲜蘑，土豆。调料：花椒，大料，葱姜，酱油，盐，鸡精，味精。做法：1.炒勺放油，放葱姜炒出香味，下入兔肉，倒入适量酱油。2.翻炒出香味，下入土豆，继续翻炒一会。3.加入适量的水。4.下入焯过水的鲜蘑，加入适量的盐，少许鸡精，放入花椒，大料。5.大火烧开，改中火炖一个小时，剩少许汤加入味精出锅。