猪脑有营养吗吃多有害吗？

猪脑等生物脑内含有一种名为cntf(睫状神经营养因子)的物质，对神经再生功能有保护作用，可提取后制成药物用于治疗老年痴呆症。

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还有一点要很注意：就是猪脑的来源安全不？如果有寄生虫，或者感染其他病毒性疾病的话，很可能突破血脑屏障，在脑中富集，所以，建议少吃。

挑去血筋可以吃.

方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。

猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

原料介绍：

猪脑不仅细肉质细腻，鲜嫩可口，含钙磷铁比猪肉多

营养分析：

民间有吃脑补胖子之说，多食用有健脑功效．

相关人群：

一般人群可少量食用

1．适宜体虚之人神经衰弱，头晕，老人头眩耳鸣者食用，适宜脑晨荡后遗症，健忘者食用．

2．高胆固醇血症及心病患者忌用．

食物相克：

猪脑髓不能与酒，盐同食，影响男子性功能．

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一：吃猪脑好不好？

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑中胆固醇含量较高[52石斛网www.52shihu.com]，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。

因此。对于脑形成的小孩子来讲，吃猪脑还是合适的，起到补脑的作用。

二：猪脑的食用方法：

介绍二个吃法，第一个“枸杞猪脑汤”正适合与小孩子。

1.枸杞猪脑汤：

在烹饪猪脑的时候酒是用来除腥的，枸杞是很多汤中都可以放，并不规定要和什么搭配。

材料：枸杞子10克、猪脑2副（200克）、姜丝1大匙。

调味料：盐1小匙。

做法：1猪脑以牙签挑去血丝和外膜，放入中型汤碗中。

2枸杞子冲净，和姜丝、盐一起放入汤碗中，再加入2杯水，放入电锅中蒸约10分钟即可。

二：猪脑炖老鸡的做法：

原料：老母鸡300克，猪脑100克，人参10克，生姜10克，红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制法：

1、老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透。

2、锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起冲净。

3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。

炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。

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猪脑真的有毒吗？

体内脏腑阴阳偏胜之热。宜辨虚实。常见胸中烦热，午后潮热，五心发热，口苦，溲赤等症。《明医杂著》卷一：“内伤发热，是阳气自伤不能升达，降下阴分而为内热，乃阳虚也，故其脉大而无力，属肺脾；阴虚发热，是阴血自伤不能制火，阳气升腾而为内热，乃阳旺也，故其脉数而无力，属心肾。”治宜清金养营，疏邪润燥为主。

忌食高脂类食物。高脂类食物能产生大量热能，使内热加重。因此，必须忌食如猪油、奶油、肥肉、猪脑、猪肝、猪肾。

少吃没事

小孩可以吃猪脑吗？

猪的大脑是猪的大脑，富含丰富的蛋白质和脂肪，此外还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸以及大量胆固醇等成分，具有益脑髓、补虚劳、镇定安神的作用，小孩也可适量食用，不会产生不良反应和副作用。但是不建议长期大量食用。食用猪脑对治疗神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定疗效。因为猪脑含有特别高的胆固醇，所以说高血压、高血脂的人，冠心病、脑卒中的人，胆囊炎的人都禁止吃猪脑。

吃猪脑对女人有哪些好处？

从营养学的角度来说，吃猪脑对女人是没有任何好处的，虽说猪脑中的钙、磷、铁等矿物质的含量较高，但是胆固醇的含量也是比较高的，吃猪脑后会造成血液中胆固醇含量过高，从而引起动脉粥样硬化和高血压等疾病。并且猪脑属于凉快性食物，食用后有可能出现消化不良或者是腹泻。

猪脑花吃了有什么好处？

猪脑是富含脑磷脂和蛋白质，可以增加身体的免疫力，可以促进身版体的新权陈代谢，可以提高我们的思维方式。

建议：

但是大脑的胆固醇的含量很高，是猪肉的的几十倍，所以一般来说高血压和高血脂的人不建议食用，也不建议长期食用猪脑；猪脑主要是补脑的。

吃猪脑真的补脑吗？

猪肾、猪脑这些部位的胆固醇、脂肪含量很高，有慢性病的患者不建议补这类食物，例如肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等的朋友，本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入，而肾功能不全者本身就需限制蛋白摄入量，倘若还进食腰花、猪脑这类食物，反而会适得其反，加重病情。因此建议远离此类食物。