最佳答案三种:手擀面和拉面还有贴面(面条太多了就说三种典型吧)
和面:面粉加水用手搅拌,一边校一边加水。
擀面面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条。
拉面面要劲,切成小条,用手拉伸下锅
贴面面要稀,用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。
要不干脆买个压面器把和好的面塞进去一拧就出来面条了。
最佳答案三种:手擀面和拉面还有贴面(面条太多了就说三种典型吧)
和面:面粉加水用手搅拌,一边校一边加水。
擀面面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条。
拉面面要劲,切成小条,用手拉伸下锅
贴面面要稀,用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。
要不干脆买个压面器把和好的面塞进去一拧就出来面条了。
加工鲜面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长[52石斛网www.52shihu.com],而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠。制作鲜面条的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐1-2斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。
用料
鱼肉酥 20g
胡萝卜 50g
菠菜 30g
盐 少量
香油 少量
菠菜胡萝卜面的做法
把菠菜叶在盐水中泡半小时,洗干净后切碎
胡萝卜先切片,再切丝,最后再切成碎丁
鱼肉酥是我之前自己做好的(可以用猪肉碎代替,因为我家宝贝吃猪肉容易拉肚子,所以吃鱼肉多一点。)
放适量油,小火煸熟胡萝卜丁,然后下鱼肉酥,菠菜,变色后关火备用
烧开水,下面条,煮烂后把菜下进去煮一分钟,然后盛出
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水烧开后,面条放进锅里,水开后倒第一次凉水,再开后倒第二次,第三次开的时候这个时间大概是5分钟,一般就可以了。
【鸡蛋汤面条】
用料
步骤
1.鸡蛋,炒一下,放少许葱
2.加入切好的番茄
3.熬出番茄汁
4.加入面条和青菜
拓展资料
【饮食文化】
在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多,丰富多彩,有插肉面、浇头面等;元朝出现了可以久存的挂面;明朝有制作技术高超的拉面,还有山西等地制作特殊的刀削面;清朝乾隆年间又有经过煮、炸后,再加入菜肴烧焖而熟的伊府面,这些都是中国历史上著名的面条制品。
《荆楚岁时记》说:“六月伏日进汤饼,名为避恶。”恶,疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多,饮食不洁,易患肠道疾病,而“汤饼”用开水沸煮,趁热吃,这可能是古代伏天污染最少的食品,会大大减少疾病的发生。病人抵抗力差,当然要吃最洁净的食品。这也就是为什么千百年来,侍候病人的饭食,多用面条。
今人考证,汤饼实际是一种面片汤,将和好的面团托在手里撕成面片,下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”,就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为:先揉搓到像筷子那样粗细,一尺一断,盘中盛水浸。“宜以手临铛上,挼令薄如韭叶,逐沸煮”(《齐民要术》),这时面的样子类似宽面条。到晋时,又成细条状。傅玄《七谟》道,“乃有三牲之和羹,蕤宾之时面,忽游水而长引,进飞羽之薄衍,细如蜀茧之绪,靡如鲁缟之线”,这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。
面条的形状最后定格为长条。到宋代,汤饼也改称为面条(唐时叫“馎饦”)。面条的这种样子,使人的联想“因势赋形”,把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪,过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面?宋人马永卿在《懒真子》中说:“必食汤饼者,则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征?因为面的形状“长瘦”,谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。还有一种说法是:汉武帝时,人们认为寿命长短与人中长短有关,人中长短取决于面孔长短,而面条正暗合“面长”,长寿面由此而来。
面条(中国传统食物)_百度百科
查看详细材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2.将碱面用水100克化开成碱水。
3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成
压面条机怎么做
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银丝面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,盐,味精,酱油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末
做法
1.豌豆尖洗净泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油,味精,花椒面,盐,酱油,蒜泥,芽菜末,麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸,下面条煮至断生后捞起,装入豌豆尖垫底的碗内,淋上麻辣味汁,撒上葱花即成。
查看详细因为小麦粉的成分和玉米不同,小麦粉中含有素胶蛋白质和素谷蛋白质,也就是所说的面筋,而玉米粉中含量极少,所以玉米粉和出的面没有劲道。
玉米面可以做出面条。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。
玉米面食品很多,玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
食用功效
1、减肥:食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌:植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂:丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
4、增加记忆力、抗衰老:刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5、明目:经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动:可防治便秘、肠炎、肠癌等。
百度百科-玉米面
查看详细答:酸辣凉面食材主料湿面条200g辅料辣椒油适量生抽适量醋适量香油适量步骤1.面条。2.煮熟。3.香菜洗净控水切碎。4.取碗加生抽、辣椒油、醋、香油拌匀。5.盛出煮熟的面条。6.加调料拌匀。7.撒香菜点缀即可。
答:生湿鲜面条copy比较筋道耐煮才行,批量加工配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专孝州用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好
答:不知道您家孩子多大了,孩子五个月之前不建议给孩子添加辅食,这个时候对孩子的肠道不好的会增加孩子的肠道,负担到孩子五个月以后才可以添加。如果吃松橘巧茸的话,这个太补了圆链键,不就有个孩子吃唤态。
答:南瓜是低脂锋兆肪、低热量、富含粗纤维、维生素A和视黄醇昌颂当量非常丰富的健康食物,这些营养物质和小麦粉的碳水化合物结合之后,更容易被人体吸收。常吃南瓜面条,对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用。南瓜面适合所有年龄段的人的
答:面条鱼是鸭绿江的一种特色水产,面条鱼,又称小白鱼、银鱼、身体细长,约十至二十厘米,通体晶莹透明。面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口,营养价值高,是丹东主要特产之一。在上个世界五六十年代的时候,鸭绿江面条鱼最高产量可达600吨。面条鱼最普及的做法
答:意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。材料:普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。一把是把
答:以下三点:1.加点盐。2.用强筋小麦面粉。3.可以加点魔芋精粉。(强烈建议)
答:面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
答:牛膝的功效与作用牛膝善于活血祛瘀,对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症,常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用,既可活血调经,又能祛瘀疗伤。牛膝性善下行,入肝肾二经,能补肝肾、强筋骨,又能通血脉、利关节,为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝
答:桂是可以泡茶的,桂花是一种常绿的温带植物,具有特殊的芳香,有着十年来桂花芳香的美誉,桂花除具有极佳的药用价值外,还能酿酒、做香料、做糕点和泡水代茶饮。香槟酒香气持久,汤色绿亮,具有温补阳气、美白肌肤、排出体内毒素、止咳化痰、润肺润肺的功效,
答:这是两种不同的东西,滑石粉是白色或类白色、微细、无砂性的粉末,手摸有油腻感。无臭,无味。本品在水、稀矿酸或稀氢氧化碱溶液中均不溶解。可作药用。炉甘石为碳酸盐类矿物方解石族菱锌矿,主含碳酸锌(ZnCO3)。采挖后,洗净,晒干,除去杂石。本品性
答:肠胃不好的人是可以吃红参,因为这个主要是中药,而这个药物主要是可以起到补气的作用。对于肠胃不好,是有一定的帮助,而且是不会影响的。所以平时是可以服用,一般可以煮粥服用或者配合其他一起服用。但是对于体质偏热或者肠胃功能不好的人,尽量少吃,会有
答:,鹿胎膏有暖宫的功效,更年期的女性可以服用。它能够通过全方位深层滋养子宫及卵巢,使得人体自主分泌荷尔蒙的功能得到激活,可以适当缓解女性经期或者更年期出现的失眠、乏力等症状。鹿胎膏功效突出,能够调理女性体内雌激素的分泌水平,延缓衰老。但是服用
答:可以,但少放一些。以免影响减肥效果。桃花是活血药,能美容养颜,荷叶有清热、减肥作用。一起喝挺好的,没有副作用,不过建议在家里时喝,开始喝的一段时间,可能会频繁地上厕所。
答:把皮剥掉,然后放太阳下晒干就是香甜的柿饼了,我们家都是这么做的。主要就是防苍蝇。可弄个网罩着。您可以试试!
答:嗨。天蝎有毒,泡酒喝有舒筋活血、祛风散寒的作用,一般天蝎都是在晒干之后才能炮制而成。对于您所说的情况,在浸泡蝎子之前,应将其晾干。应注意蝎子酒不能过量饮用,以防中毒。生活要有规律,饮食要清淡,多吃蔬菜和水果,多喝水,尽量少吃辛辣刺激的食物。