小蒜是什么?

小蒜的做法及营养知识详细介绍

别名:野蒜、野葱

使用提示:每餐80克

小蒜知识介绍:小蒜为百合科植物小根蒜的全株。小蒜营养分析:小蒜辛、温,味苦,具有通阳散结、行气导滞的功效,用于胃气滞、泻痢等病症。小蒜适合人群:一般人群均可食用[52石斛网www.52shihu.com],气虚者慎食用。小蒜食疗作用:小蒜性辛、味苦、温;

具有通阳散结、行气导滞的功效;

用于胃气滞、泻痢等病症。小蒜做法指导:蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼。

野小蒜叶子怎么吃?

野小蒜最好和猪肉肉片小炒着吃最香也最有味,也可以包饺子吃和蒸包子吃,香味四溢,刹是好吃。包饺子时发现有干燥现象时可往馅里加点水或添上些胡罗卜或白罗卜,这样混着包要好包些,馅子可以纠集些,避免发散状,可是加上罗卜后很是揽味口感上就大不如原先纯正了。

还可以用调和油专炒小蒜,虽然在味道上要不如和着肉片炒着有味,但也不失一种作法,比较清爽的吃法。

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怎么吃小蒜?

材料

小蒜一小把,鸡蛋一只(正好拿到了只双黄蛋),糯米粉,盐,鸡精适量

做法

小蒜拿回家后去掉根须,摘除老的部份,然后清洗干净并切碎,切碎后加入少量盐抓匀腌制15至20分钟,然后加入适量糯米粉,磕入鸡蛋,另取一小碗加入适量盐,蘑菇精,然后用热水倒入拌匀后慢慢倒入刚才的粉里,并把粉和其他原料拌匀,然后粉揉成团,分成大小相近的小剂子后搓圆并按扁。不粘锅内放入适量油烧热并把油晃匀,把饼放入,一面煎稍黄后翻过来煎另一面至熟既可。

放入鸡蛋的个数可以自行调节,鸡蛋多的话后面的加的水就少,若水放多的话再加点粉好了

盐和蘑菇精放入水内化开再调入粉内可以防止其调味揉不匀

搓圆并按扁的过程中若粘手的话可以在手上洒少量手粉防粘,也可以在手掌内抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面团挖到锅里后再压扁(因为粉团的软硬程度可以自己撑握)

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大蒜为什么叫大蒜、为什么不叫小蒜?

因为已经有小蒜这个品种了,为了区分大小,才大蒜小蒜这么叫。小蒜比大蒜体积小很多,可以去菜市场观察下。

补充:大蒜()又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

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回复日期:2020-08-19 热度:459