如果是真的,正宗的黑米那外皮是黑色的,里面是白色的,如果是染色的话,通常里面也是黑色的。
如何鉴别黑米?可以用小刀刮开黑米的表层,如果里面是白色,那就是真的。
黑米会不会掉色?答案是,会掉色,因为真正的黑米外皮是可溶性的,所以煮的时候会掉色,一般会发现用冷水泡的时候掉色没有那么严重,所以建议清洗和泡用冷水[52石斛网www.52shihu.com],煮的时候颜色更纯正。
黑米有什么功效?]黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。