白藜芦醇一开始人们对这个名字不熟，甚至绝大多数的人都表示没有听说过这个名字，它慢慢被人所熟知是人们发现在一些偏爱奶酪等高脂肪食物的法国，冠心病发病率和死亡率却低于其他西方国家，查找其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关，自此后，白藜芦醇，就开始备受关注，而到目前为止至少已在21科、31属的72种植物中发现了白藜芦醇，那么白藜芦醇的生产方式到底是怎样的?它的用途又有哪些呢?
在近现在，我们对白藜芦醇主要是运用从植物中提炼以及人工合成两种方法。白藜芦醇，可从含白藜芦醇的植物如虎杖、葡萄等中提取，随着不断改善提炼方法和过程，现在最主要的方法有醇提法、水提法、薄层色谱法、超临界流体技术等。当然，因为白藜芦醇，在植物当中的含量不高，且提炼过程较为复杂成本昂贵，人们又开始研究如何人工合成这种物质。
最主要的合成途径主要有2种，一种是以羟基苯甲醇为起始原料，经甲基化、 溴代、重排反应得到中间体甲氧基苄基磷酸酯，再与茴香醛经缩合及脱甲基化5步反应得到白藜芦醇，这种合成方法的优点在于反应步骤少、操作简便、生成反式白藜芦醇的选择性高;另一种合成方法是用大茴香醇为原料[52石斛网www.52shihu.com]，经溴代，重排反应得到中间体对甲氧基苄基磷酸酯，再与甲氧基苯甲醛经过缩合反应及脱甲基化4步反应合成反式产物白藜芦醇，这种方法的优点在于反应步骤少，原料价廉易得。
人们想法设法得到白藜芦醇，是因为它在临床医学上面有着多种用途。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用，还具有抑制肿瘤的作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。故而在很多心血管疾病治疗当中经常用到它。
除此之外，因为白藜芦醇的特性，使得它在保健行业也有相当大的地位，研究表明，他能够增强人体的免疫力，延迟衰老，深受广大老年群体的喜爱。