黄豆有什么作用吃多了会怎么？

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

黄豆吃多了会引起胀气，胃不舒服。

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

黄豆吃多了会怎样

一、胀气

黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

二、可能引起缺碘

黄豆吃多了会流失掉体内较多的碘。

黄豆的功效与作用1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸[52石斛网www.52shihu.com]，可以提高人体免疫力。

黄豆的营养价值

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。

需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

黄豆营养极其丰富，要常食用，但每天不易吃过多.黄豆吃多了会流失掉体内较多的碘.会使您的蛋白质过多，增大肾脏的负担.

黄豆补钙，不过过犹不及。吃多了可能伤肾

那怎么样吃才是最好的

黄豆煨河豚怎么做？

用料 

河豚鱼  2条  

黄豆  200g  

大葱  1根  

蒜  5～6颗  

生姜  一小块  

啤酒  1听  

黄豆煨河豚的做法 

提前两三个小时泡好黄豆备用。

去鱼皮，将处理好的鱼在尾部切开一小口，扯下鱼皮。

葱切段，姜切片，蒜去两头，备用

热锅入油，放一半葱姜蒜爆香。

待葱姜蒜炒出香味，放鱼入锅，煎至两面金黄。

倒入啤酒，没过鱼身，大火开锅后，改中小火煮15分钟。

将鱼皮放入锅内，事先泡好的黄豆均匀撒入锅中，小火慢炖5分钟。

鱼出锅摆盘，大火收汁，均匀淋在鱼身上。

生黄豆和熟黄豆沤的肥料分别多久才能用？

熟黄豆沤的肥料，如果天气温度高，2-4个星期就可以了，天气冷可以再放久一点。

黄豆做肥料最好煮熟。黄豆易吸水膨胀，腐熟过程中散热。可将黄豆煮熟晾凉后用玻璃或者塑料容器加水保存，待黄豆和水变色后稀释使用。黄豆及豆粕制作的有机肥比较有劲，不稀释的话容易烧死作物。

黄豆沤的肥料的方法：

1、准备黄豆

黄豆是比较适合用来做花肥的一种材料，市场上基本都能买到，家里有发霉或者长毛的黄豆，也能沤肥。

2、泡黄豆

把黄豆倒入盆里，用温水浸泡3-4个小时，直到豆子发了，变大了为止。

3、黄豆煮熟

发好的黄豆放进锅里，加水煮，先大火煮半个小时，等开锅后改为小火煮2个半小时，煮到豆子烂了，一捏就碎的时候就可以关火了。

4、黄豆碾碎

黄豆出锅后要先冷却，冷却之后，用勺子或者铲子把煮烂的豆子碾碎、捣烂。

5、装入发酵瓶

找一个大的塑料瓶或缸，把碾碎的豆子和煮豆子的水一起装进去，不要完全装满，装到大概4/5就可以了，盖上盖子，别盖太紧，稍微留点空隙。

6、放入橘皮

如果家里有橘子皮，可以放入一些碎橘皮，这样能够减少一些臭味。装好后放在阳光充足的地方，这个季节2-4个星期就可以了。

7、看到黄豆水出现褐色或黑色，就说明已经腐熟好了，倒出上层液体和清水按照1：10的比例浇花。

金针菇跟黄豆煮在一起有没有毒？

可以，没有毒，不相克

相克

金针菇+驴肉：心痛

金针菇+牛奶：消化不良

相克

黄豆+猪肉：腹胀

黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉：腹胀

黄豆+虾皮：一起吃会消化不良

黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

黄豆+猪蹄：腹胀

豆苗、绿豆芽、黄豆芽含有嘌呤吗？

您的这个状况一般来说豆类产品的嘌呤值含量都比较高，尿酸比较高的人不要多吃，要避免进食嘌呤值比较高的食物，比如动物的内脏，豆类产品，肉类坚果。

如何生产黄豆芽？

方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣zhi呈青白色的黄豆作原料，泡发时dao应做到以内下几点：

1当豆芽长到15毫米容长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。

2掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。

3浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。

4芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。

5当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

无根豆芽自制

方法>将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根