当汤圆用冷水下锅的时候，这样汤圆和水就可以一起升温，而且汤圆也比较不容易破，在煮汤圆的时候，所以说一定不要再把水煮开之后再把汤圆放进去，这样煮出来的汤圆，一定会破皮的。
1、煮汤圆的时候，一定要用大火将水烧开，然后需要轻轻的晃动国，但是千万不要用铲子去搅拌汤圆，因为很多时候，汤圆之所以破旧，是因为您在搅拌的时候，碰到了汤圆。
2、在煮汤圆的时候，等水烧开之后，把锅盖盖上去，然后等水烧开之后，需要准备半碗冷水点一下水，这样可以让汤圆的皮，还有汤圆里面的馅，受热会比较均匀，这样煮出来的汤圆就更不容易破了，这是第二个要记住的点。
3、全程千万不要用铲子或者是筷子去搅动，只需要双手把着锅柄轻轻的晃动一下水，因为汤圆，浮起来之后就不容易粘了，等到汤圆浮起来之后，就证明汤圆都已经熟透了。
说到这里，就会有很多的人来说，那我煮的汤圆，为什么按照这种方法煮出来之后也会烂呢？那是因为您在盛汤圆的时候用错了方法才成汤圆的时候，千万不要选择用漏勺来老汤圆一定要选择用大一点的勺子，或者是小勺子，将汤圆连汤带水的盛出来。
因为如果用这种方法承出来的汤圆，汤圆就会比较完整圆润，在煮汤圆工具其实也是特别重要的，再就是煮汤圆的水一定要足够的多，千万不要水太少了，如果水太少，汤圆下的太多，就特别容易粘锅，而且很容易，汤圆和汤圆粘在一起，就特别容易破皮。
当然，我说用冷水下锅煮汤圆，指的是冻汤圆，如果您是自己在家做的新鲜汤圆，那就应该开水下锅，我之所以说冻汤圆，应该用冷水下锅煮，那是因为大部分人在买汤圆的时候就会选择，到商场买那些冻的汤圆。所以说今天我才会选择冻汤圆，来给大家讲讲到底该怎么去煮。
千万不要将新鲜的汤圆和冻汤圆去做比较。因为两个从最基本的做法都是不相同的，但是最后捞的时候一定要用勺子捞，不要用漏勺。