蚕豆有哪些作用？

蚕豆中含钙、磷、钾等多种微量元素、营养价值很高

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

注意

1.蚕豆含有致敏物质[52石斛网www.52shihu.com]，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2.不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

3.蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。^[9]每100克蚕豆所含营养素如下：

热量335.00千卡蛋白质21.60克脂肪1.00克泛酸0.48毫克碳水化合物59.80克叶酸260.00微克膳食纤维3.10克维生素A52.00微克维生素K13.00微克胡萝卜素310.00微克硫胺素0.37毫克核黄素0.10毫克尼克酸1.50毫克维生素C16.00毫克维生素E0.83毫克钙16.00毫克磷200.00毫克钾391.00毫克钠4.00毫克镁46.00毫克铁3.50毫克锌1.37毫克硒2.02微克铜0.39毫克锰0.55毫克

白蚕豆有什么作用？

蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。

如何治疗蚕豆病？

蚕豆病，这个是属于一个g6pd缺乏症的情况，所以相对来说这个疾病，要完全治疗好相对来说还是比较困难主要还是要积极的进行预防，出现一些出血的风险，没有明显症状的情况下，一般来说还是不做特殊的处理，积极的进行观察，定期复查病情还是可以的，

蚕豆褐斑病怎么治？

高等真菌褐斑病，可以选用10%苯醚甲环唑、25%苯甲溴菌腈（炭洁），20%氟硅唑咪鲜胺，43%戊唑醇这些治疗性杀菌剂，同时配合70%代森联，80%代森锰锌，25%嘧菌酯、50%吡唑嘧菌酯这些偏保护性药剂一起使用，治病的同时防病

蚕豆病是种什么病？

蚕豆病是一种遗传性的缺陷疾病，有蚕豆病的病人在遇到蚕豆以后就会导致人体的红细胞的膜会产生氧化，然后出现溶血的现象。患者就会出现头晕、腹痛，严重的还会出现贫血甚至呕吐等现象。治疗方法一般是预防为主，在不接触蚕豆的情况下，是没有明显病症，也是没有影响的。应该尽量的远离蚕豆，而且在出现病发的情况下，要进行输血或者是补液的治疗方法。

有蚕豆病的可以吃绿豆吗？

蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下不建议喝红豆汤绿豆汤以免发生溶血。

治疗方面，患者应禁食生熟蚕豆，也要避免接触蚕豆花粉。治疗以反复输血及使用糖皮质激素为主，重症患者应注意水和电解质的平衡，积极纠正酸中毒。轻的患者有时无需治疗就可好转