菜花蜂蜜的真假怎样识别？

油菜蜂为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。花粉黄色，有粘性。

用以下以下四点：

色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品；

香：真蜂蜜蜜香香浓而持久，开瓶便能嗅到，若把少许蜂蜜置于手掌[52石斛网www.52shihu.com]，搓揉嗅之，有沁人心脾的蜜香；

味：蜂蜜口感清爽甘甜，绝不刺喉，加水后略加搅拌即溶化而无沉淀的为好蜜；

浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢，以一滴蜂蜜置于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开。

蜂寻香

如何分别真的菜花蜂蜜和假的蜂蜜？

油菜花蜜有一种特别的味道，口感不太好，这也是油菜蜜便宜的原因。这种味道其他的蜂蜜都没有，外行人没注意所以不知道，只要注意一下记住油菜蜜的那种特别的味道，油菜蜜是最容易分辨的。

蜂蜜的真假网上说的很多方法根本就不对，蜂蜜看浓度的高低，成熟蜜含水分是18%左右，纯天然没加过工过的蜂蜜一般蜂蜜含水量在18%--25%之间。像油菜蜜由于流蜜快，所以酿蜜时间短，一般含水量都超过20%的。其实想想就知道滴纸上会不会渗透的。至于拉丝检验方法，白糖的拉丝效果不比蜂蜜差的，想想棉花糖和吹糖人，就应该明白

真的菜花蜂蜜是什么样的？

1、真的蜂蜜是蜜蜂采集天然花蜜，采回蜂箱后经过天然的酿造成熟后，养蜂人从蜂群里取出，用摇蜜机分离出来，经过简单的过滤就是真正的天然蜂蜜，而不是超市的高温加工浓缩蜜。

2、刚取出的油菜蜂蜜是浅琥珀色的液体。颜色越浅越好，下倒时在蜂蜜表面有叠层感，说明浓度很高，质量也好。

3、一般油菜蜜从蜂箱取出，5天左右就变成白色的猪油状的固体，凡在5天不结晶成白色的猪油状或结晶颜色很深都不是正常的油菜好蜂蜜

4、总结：油菜蜜一般5天左右必须从液体变成白色的猪油固体；结晶后颜色越白、结晶颗粒越细，结晶成固体后越结实越好；凡颜色深的，不结晶的，结晶很软的（高温天气出外），有块状的，结晶颗粒入口不及时化的都是不纯的不好的油菜蜂蜜。

什么蜂蜜最好最有营养菜花蜂蜜好么？

一好蜂蜜的辨别方法：

1。在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。

2。进行蜂蜜色泽的感官鉴别时，良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。

3。蜂蜜在放置一段时间（冷藏结晶更快）后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。

4。良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味，次质蜂蜜香气淡薄。

5。良质蜂蜜具有纯正的香甜味，次质蜂蜜味甜并有涩味。

6。滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物，则没含饴糖。

7。将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。

二菜花蜂蜜

1。菜蜂蜜属于种植植物蜜源，又称菜子蜜、菜花蜜。新蜜浅琥珀色（浅白色带淡黄色），颜色比紫云英深，并略带混浊。气味清香带浊，有油菜花浅香味，甜润，具辛辣味，不悦口。容易结晶，颗粒细腻，呈白色油脂凝结。

2。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。十八世纪轰动西欧的布哈尔夫糖浆，就是用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜制成的，专治咳嗽和肺结核。

如何鉴别真假油菜花蜂蜜？

如果是辨别真假蜂蜜的方法确实如上所说的一样。不过现在厂家勾兑的蜂蜜膏这种办法不一定就好使。鉴别是不是油菜蜜那就难了。因为如果蜂蜜结晶很多都一样。如果不结晶那一定不是太好的蜂蜜。也有不怎么结晶的蜂蜜。但是为数不多。大部分还是都结晶。

真假油菜花蜂蜜？

我是一个地地道道的蜂农，

我来告诉您，油菜蜂蜜属于很容易结晶的蜂蜜，

您刚才说低下有结晶的图片我也看了，这属于正常蜂蜜结晶一般都是从低下慢慢结晶（他的理论我很懒就不说了）。油菜蜂蜜一般不会有掺白糖现象理由有两个，

1。油菜蜂蜜出口收购价格2009年2。2元1斤钱和白糖价基本差不多，

2。卖给您价格那么高，已经有暴利了从这方面讲也不会掺假。

还有很重要的告诉您，油菜蜂蜜掺上白糖，就很难结晶，甚至不结晶，所以您的蜂蜜90%是真的，很负责人的说