藕粉的作用与功效有哪些?
藕粉的作用与功效有哪些?
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,是杭州名产,主要有西湖藕粉与三家村藕粉,用干燥的莲藕磨成,制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。
营养价值
1.藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
2.藕粉含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;
3.藕粉富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
适用人群
一般人群均可食用。
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2.糖尿病人应选择无糖藕粉
食用效果
莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;
熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕粉继承了莲藕的许多特性,首先藕粉也是属于凉性食材,食用藕粉可以有效的降低我们体内的火气,对上火的改善可比喝凉茶实用多了。藕粉中还含有很多单宁酸,这种算对我们的血管有一定的收缩作用[52石斛网www.52shihu.com],对于血流不止,摔伤淤血等有一定的治疗效果。研究还发现,食用藕粉可以使我们体内的淤血及时排除体外,所以藕粉还可以当做一种跌打保健食品食用。
藕粉喝起来粘稠润喉,是因为藕粉里面富含粘液蛋白,这种营养成分能与我们体内的胆固醇和甘油三脂相结合,使它们通过粪便排出我们体外,所以吃藕粉不仅能起到一定的减肥作用,还能降低我们的血脂和血压。藕粉闻起来还有一股特有的清香,那是因为藕粉中含有一定的鞣质,这种营养成分不仅能使我们的胃口大开,抑制我们肠胃的不正常蠕动,对腹泻有一定的治疗作用。
藕粉不仅还有以上的营养成分,还含有许多矿物质,其中铁元素含量尤其丰富,配合藕粉中的维生素B,可以达到很好的补血养血的目的。所以经期女性和贫血的患者常食用藕粉来达到补血的目的。藕粉还含有多种植物蛋白,食用藕粉能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血,对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。
藕粉不仅清热易消化,而且还有一定的安神目的。藕粉中含有丰富的维生素E和一定量的锌,食用藕粉能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。藕粉与花生两大食物原料相结合,不仅味道鲜美、营养丰富,而且长期食用还能清热,滋润皮肤。食用藕粉可保持脸部光泽,有很好的美容去痘的功效。
好处
自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃。《本草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。
藕粉的营养价值也较高,含碳水化合物88%,蛋白质0.8%,脂肪0.5%,并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物,主要为淀粉,其淀粉颗粒特别细小,沸水冲后,柔润味美,并容易被消化和吸收。有些体弱老人,喝牛奶、豆浆感觉胃不适,并腹胀、腹泻,如改为冲喝藕粉,最理想。牛奶、豆浆是产气食物,体弱病人不宜食用。
唐·孟诜:“产后忌食生冷物,惟藕不同生冷,为能破血故也。蒸食甚补五脏。”《本草经疏》:“藕,生者甘寒,能凉血止血,除热消胃,故主消散瘀血,吐血,口鼻出血,产后血闷,及止热渴,烦闷,解酒等。熟者甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,实下焦,消食,止泄,生肌。”《随息居饮食谱》:“藕,甘平,生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,析酲。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥。以肥白纯甘者良,生食宜鲜撒,熟食宜壮老,用沙锅,桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。”《纲目拾遗》:“藕粉,大能和营卫生津,凡一切症皆不忌,可服。”
坏处:藕粉含淀粉过多,而且多数藕粉都极甜,不宜过多食用,肥胖者更应少食。
查看详细我觉得这个倒是没有什么太大的问题,主要还是说看一看您对这种东西过敏不过敏,如果说不过敏的话,它的这个营养价值相对来说还是非常不错的,您可以适当的吃些,应该是有好处的。
查看详细藕粉不是寒性也不是温性食物,而是平性的食物。
莲藕中含有钾,铁,钠,镁等微量元素,这些微量元素有助于血液中红细胞的产生,对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜,每天坚持泡小杯,有补气养血,增强免疫力的功效,纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。
优质的藕粉一般以色白,片薄而大,具有浓郁的清香气味,无杂质,无杂粉,冲熟后无皴嘴感,含水量在10—15%之间。
新鲜的藕粉一般白色微红,清香味浓,遇沸水冲后容易溶化沉淀,冲熟后胀性足。陈货藕粉一般颜色红褐色至灰黄色,贮存数年呈香炉灰色,无清香味,沸水冲后不易溶化沉淀,冲熟后胀性足。
扩展资料
食用藕粉注意事项:
藕中含有丰富的铁,有养血补血的作用。刚做出来的藕粉是雪白的。存放时间久一点,颜色会渐渐变红。有人就认为藕粉放久了以后,补血效果会增强,且对身体有更为清凉的作用。
这种说法是没有科学根据的。藕粉放久了以后变红,是因为其中的铁、还原糖等被空气中的氧气氧化,所以显微红。对补铁效果并没有增强的作用。藕粉放太久了容易变质,生虫。
所以藕粉还是新鲜一点冲饮更好。当然在阴凉密封干燥的条件下,藕粉能存放的时间比较长。藕粉变微红也不是变质,不影响食用。
查看详细胃溃疡是不能吃藕粉的
藕粉具有寒性,都胃不好的。胃溃疡属于老胃病范畴,一般药物很难根治。常规的治疗,只能缓解症状,但是胃黏膜仍在不断受到侵害,有些胃药甚至会进一步加重胃黏膜的损害程度,因而导致胃病久治不愈,甚至越来越重.建议您用传统中药黑矾,黑枣,核桃仁,栀子,当归,砂仁,厚朴,三棱,穿山甲,寸曲,麦芽,上甲,下甲,红花,海南沉,铁胆粉,这些中药配合使用可以彻底清除脾胃湿热,荡涤胃肠浊气,快速修复胃粘膜,从而达到彻底治愈的目的.平时饮食应注意营养摄入均衡,吃饭一定要定时定量,不能过饥过饱,生冷一定要细嚼慢咽,日常生活加强锻炼,生活规律,才能有助于疾病的恢复,希望您正确的治疗,早日康复!
查看详细根据您的情况,藕粉富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,请问有什么不舒服吗?可以详细说清楚吗?有利于给出正确的意见。多注意休息及清淡营养饮食,不要熬夜、劳累,不要吃辛辣肥甘厚腻食物。建议配合医生调理,有利于身体健康。请评价一下我的回答与建议,谢谢!
查看详细藕粉就是莲藕切差余成片烘干后磨成的粉,本雹庆棚身里面是淀粉,所以冲开水,或煮熟都会成果冻状的。明源则胶嘛应该也不至于,本来它就属于淀粉类没必要的。
查看详细一、外观不同
1、藕粉:白色,有些微黄。
2、纯藕粉:微红色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。
二、手感不同
1、藕粉:用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。
2、纯藕粉:不顺滑,有颗粒感。
三、调试后状态不同
1、藕粉:取少许藕粉用少量冷开水调匀后,再以沸水冲调,随即熟透可食,其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,稠厚的熟浆会全变成稀浆。
2、纯藕粉:多需在炉子上加热调煮,才能食用,它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或褐色,而且不透明;冷却后,即使放置十多小时,也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状,中间部分仍凝结不变。
查看详细吃莲藕粉降火。莲藕的药用价值相当高,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。秋天吃藕还可以补肺养血,降糖降脂,降压止痛。此外,用莲藕制成藕粉,还便于保管,想吃的时候用开水冲泡,既能消食止泻,还能开胃清热。
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藕粉的注意事项:
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。
用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。
人民健康网-荷莲一身宝,秋藕最补人
查看详细答:莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。藕粉作用:1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液
答:1、分布范围不同:葛根粉:分布于广东、广西、四川、云南等地藕粉:分布于南北各地2、功效不同:葛根粉:具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。藕粉:具有益血,止血,调中,开胃之功效。常用于虚损失血,泻痢食少。藕粉形态特
答:自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平,能治热渴,散留回血,开胃。《本答草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。藕粉的营养价值也较高,含碳水化合物88%,蛋白质0.8%,脂肪0.5%,并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合
答:当然有啦藕粉性属温凉,长期食用有清肺化痰润肠清火等功效还有美白的效果,是美白的营养品
答:纯藕粉是以新鲜荷藕为原料,经过清洗、zhi粉碎、除渣、洗涤dao、沉淀、过虑、干内燥等工艺制容成的产品,它不添加任何辅料,因而也没有任何明显的甜味或者咸味。纯藕粉相比一般的藕粉产品含有更高蛋白质、脂肪、维生素和纤维素、矿物质等,是营养物质比
答:藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、zhi铁、磷及多种dao维生素。中专医认为藕能补五脏,和脾胃,属益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
答:藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,是6431杭州名产,主要有西湖藕粉与三家村藕粉,用干燥的莲藕磨成,制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其它淀
答:藕粉一般含蛋白质0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物zhi87%左右,还含有钙dao、磷、铁等元素,内是一种容营养滋补食品。易被人体消化吸收,老人小孩特别适宜,夏季冲食可有消火去暑之功。营养功效:安龙藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、
答:瓦楞子主要成分是碳酸钙,呈弱碱性,能中和胃酸、收敛制酸,所以对胃酸过多,胃及十二指肠溃疡有明显的止酸,止痛效果。瓦楞子善走血分,能治肝胃不知,生用可化瘀散结,煅后则用于胃痛反酸。甘草性味甘平,有补脾益气,泻火解毒,缓急止痛等功效,主治咽喉肿
答:这个不清楚哦,没有吃过
答:宫寒是指子宫寒冷,中医上的一个说法。女性有宫寒最好能调养子宫,以免影响月经及生育。调养方法如下:1、可以选择中药调养子宫,或者吃中成药调养,比如吃艾叶暖宫丸等;2、饮食上多吃高能量高营养的食物,比如汤类、瘦肉、鹌鹑、鸡鸭肉、红枣、枸杞、桂圆
答:葛根性味功效:甘、辛,凉。解肌退热,透疹,生津止渴。用量:9~15克。常见病配伍:1,风寒表证常与麻黄、桂枝配伍使用。2,麻疹透发不畅常与升麻等配伍使用。3,湿疹泻痢常与黄连、黄芩配伍使用。验方:1,风寒表证,恶寒无汗、项背强痛葛根、生姜各
答:芦笋:含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率
答:血糖偏高是不可以喝口服液的,口服液都比较甜,最好还是选择片剂或胶囊,血糖偏高,平时要注意饮食清淡,避免吃含糖量高的食物,禁止吃甜食,少吃多餐,多吃易消化的食物,要注意休息不要过于劳累,避免熬夜,定期检查血糖的情况,如果血糖持续偏高,就需要在
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