橄榄油的功效有哪些？

用橄榄油做菜吃了不会长胖，橄榄油不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以此款减肥沙拉效果卓越。同时橄榄油还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康、更有弹力。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，这对渴望有娇嫩皮肤的您，很有帮助。炒菜的时候，改用橄榄油吧。因为它比食用油热量低，不仅有助于减肥，还有丰富的维生素[52石斛网www.52shihu.com]，对身体很有好处。

橄榄油比其它食用油更有益健康。橄榄油富含的不饱和脂肪酸和维生素E，能促进血液循环和肌肤新陈代谢，刺激消化，降低胆固醇，缓解胃痛、胀气。如果您为便秘所困扰，那么每天早餐时一汤匙橄榄油，或者可以用全麦面包沾着吃下，将非常有助于缓解便秘。如果能在做菜时使用橄榄油，那么您的餐桌将会低脂很多!

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花生油和橄榄油的区别在哪？

花生油和橄榄油的区别

橄榄油和花生油对比，从油脂的成分上来看，橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理，单不饱和脂肪酸过多，而多不饱和脂肪酸比例偏低，单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。

由此可见，花生油和橄榄油同样营养丰富，但花生油更是个煎炒烹炸，更适合中国人的烹饪习惯。因此，不能一厢情愿地使用橄榄油来替代我们现在常用的油类如花生油\玉米油\大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。

1、全能型——花生油 

花生油也是厨房中常见油脂，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量接近，较为均衡。和它类似的食用油还包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延缓脑功能衰老，非常适宜中老年人。

用法：花生油相对于橄榄油更加耐高温，一般适用于炒菜油炸，选购时选择压榨花生油更香。

选购花生油，应该挑选大品牌产品，因为花生原料可能会含有黄曲霉素，且溶于油脂，食用后对身体有害。

2、凉拌型——橄榄油 

橄榄油是所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，享有“液体黄金”的美称。其含有80％以上不饱和脂肪酸，油酸更是高达70％以上。常吃橄榄油可预防心血管疾病，增强新陈代谢功能，降血糖，降血压和胆固醇。

用法  橄榄油含有淡淡的清香，不耐高温，高品质橄榄油适合制作凉拌菜或炖汤。用橄榄油炒菜也可以，但油温要低，不能高于190度，炒菜时注意控制油温，不冒烟即可。而茶籽油则没有那么多讲究，凉拌炒菜皆可。

用量  橄榄油这种高品质的油，适合中老年人食用，每日总量不可超过35克。芝麻油和橄榄油一样，耐热性差，高温加热后会失掉独有香气，所以多用于凉拌蘸料

拓展资料

1、炖煮型——大豆油 

大豆油是厨房里最常用的油，富含人体必需的脂肪酸之一亚油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威胁，还容易被人体消化，吸收率高达98％。

用法 亚油酸不耐热，这类油油温过高会有害健康，所以适用于炖煮，不适宜油炸。日常炒菜要控制油温，应该热锅冷油，不能冒烟。

2、烘焙型——猪油 

这类油中饱和脂肪酸含量较高，所以呈固态。相类似的还有牛油、棕榈油、椰子油等。猪油的香气特别诱人，炒菜时加点能激发食欲。

用法  此类油耐热性好，长时间受热后氧化聚合较少，多用来烘焙糕点，这样口感会比较酥脆。此类油脂最好少食用，因为它脂肪含量高，多吃易长胖。当然，只吃植物油不吃动物油也不合适，偶尔换换口味，试试动物油。适当的饱和脂肪酸能提高免疫力！

橄榄怎么吃？

主料：猪肺250g、青橄榄150g、猪龙骨200g

辅料：盐适量

1、准备青橄榄，洗净。

2、备好猪脊骨。

3、猪肺用盐搓洗干净。

4、再将洗干净的猪肺，切小块，用水冲洗揉搓干净。

5、将青橄榄用刀背拍破，待用。

6、锅内凉水，加热，下猪脊骨和猪肺焯水。

7、将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净。

8、将猪肺和猪脊骨放入高压锅内，一次性注入适量的清水。

9、加入橄榄。

10、大火，高压锅煮至出气。

11、转中小火，煮分钟左右。

12、揭盖后，取出煲好的猪肺，晾凉。

13、切小块。

14、将猪肺回锅，大火煮开。

15、加入适量的盐。

16、成品。

油橄榄怎么榨油？

油橄榄榨油有几种方法：

1、初榨橄榄油。采用纯物理低温压榨方法，不放任何化学添加剂，然后再通过，过滤（去渣子）、倾淅（沉淀）等过程，得到的橄榄果汁（油）

2、精炼（纯）橄榄油：把橄榄果初次、二次、压（挤）榨后，所剩余的东西，再经过化学制剂处理，从果渣中得到的橄榄油，也可以叫“二次油”。再通过去色、除味等，纯（精炼）橄榄油的酸度可降低到0.3到以下，但质量比初榨油差的很多，味道淡，价格也便宜，它是初榨橄榄油和其他油（果渣油）的混合物，不能直接食用。

3、果渣油：是橄榄果经过多次榨油后剩下东西，再经过化学处理而得到的油。这种油不能叫做橄榄油，它已经没有橄榄油的营养成份了，不能食用，只能用于做工业用油。