猪皮怎么熬胶？

猪皮胶制作方法如下：

1、刮皮：选择未腐烂的猪皮，趁湿(或温水泡软)铺于木架上，将表皮上的猪毛用刮刀轻轻刮净，或用烙铁烫掉，然后反铺，再将里面的油脂、余肉、血块彻底刮去，刮时要注意3点：猪皮要铺平；刀子要磨快，刀刃平无缺齿；刮刀用力要均，刮净不伤皮。

2、浸泡：把刮净的猪皮先用净水冲洗一下，再用优质生石灰水浸泡。(生石灰要用净水化开，搅拌均匀)猪皮与生石灰比例为10：1猪皮在石灰水中以淹没为准。猪皮上面放木板，木板上压洗净的石头或砖头。浸泡时间：夏季1~2天，冬季3~5天开始检查、搅拌翻动。猪皮以泡胀发软为浸泡好。

3、净皮：将浸泡好的猪皮用净水冲洗(或热水冲刷)干净，再泡入清水中，然后慢慢加入适量盐酸(高浓度)，边加边搅拌。直至用，-值试剂(或试纸)检验液体为中性(即pH值为7左右)时停止加盐酸。再用刮刀轻轻地刮!次或用玉米脱粒机处理1次，去掉猪皮上粘混的小石灰渣等杂质。最后，再不断地用干净的凉水冲洗，直至猪皮发软洁白并虚绵。

4、蒸皮：选用大号筒子锅，加足净水，放入甑，加上笼圈，将洗净的猪皮平铺其上[52石斛网www.52shihu.com]，再加!个甑，1个笼圈，1张猪皮，共放10层为宜，放完盖笼。笼圈处封实，防止漏气。蒸火要大，蒸汽上顶后还要蒸3~4h，锅内水不多时，要从锅边向里添热开水，不可干锅，猪皮要蒸烂(用手一触即烂)，也可选用高压锅蒸。

5、制胶：把蒸好的猪皮趁热迅速放入钢磨或石磨粉碎成浆(越细越好)，随磨随过滤(筛子用180~200目细网)。滤液流入无锈铁皮制盘中，装满一盘即移至荫凉处让它自然凝结定型。冬天适当保温，防止冻结。定型后，切成6.6cm宽20~23cm长的条状胶块，晾干后即成。

取新鲜的猪皮，洗净刮去油脂和猪毛上锅蒸熟。用绞肉机将蒸熟的猪皮绞成泥，然后再上锅蒸，蒸至完全化开后，用纱布过滤去掉残渣即可。待凉后放冰箱内冷冻保存，使用时取适量胶块隔水蒸至化开即可，可根据实际需要加水调整粘稠度。切记在熬皮前一定要将油脂（白色的）刮干净以免影响效果。

头层猪皮好还是二层牛皮好？

看您考虑哪方面的性能，柔软舒适度的话猪皮比牛皮软，耐磨度的话牛皮好。牛皮再怎么二层它的韧性耐磨度也要比猪皮好得多，猪皮和羊皮一样虽然很软穿起来舒适但是非常容易刮破踢破。二层牛皮特性：反面是牛皮的第二层皮料，在表面涂上一层PU树脂，所以也称贴膜牛皮。其价格较便宜，利用率高。

吃猪皮有什么好处？

猪表皮富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，能给人体提供大量的营养，常食可提高人体免疫力；猪表皮富含胶原蛋白，能改善机体生理功能，增强皮肤细胞的蓄水功能，能起到滋润皮肤，延缓皮肤衰老的作用，对紧致皮肤，美容养颜都有很好的效果。中医学认为，猪皮性凉味甘，具有滋阴补虚，清热利咽，补气养血，活血止痛的功效，可用于治疗烦躁，咽喉疼痛，贫血等症。

为什么一般真皮皮鞋都喜欢用猪皮做内里？

猪皮内里有三种优点：

1、透气

猪皮革的透气透水汽性能好，猪皮革皮纹粗糙，表面的毛孔圆而粗大，强度最大，使双脚透气干爽。

2、柔软吸汗

猪皮内里保留了原皮毛孔，吸汗性好，触感柔和，富有弹性，柔软的皮质提升了穿着舒适度。

3、耐磨

猪皮的纤维束比较粗壮，交织很密实，因此，它有较大的强度和耐磨性。

猪皮保养注意事项：

1、用湿布擦拭

真皮类的猪皮鞋里，都可以先用湿布擦去浮灰，然后用香蕉皮内侧轻轻擦拭，可以起到上光保养和去纹的作用，最后再用干布擦一次就好了。

2、淋雨后处理

被雨淋湿的猪皮鞋里很容易被损伤，这时可以用报纸来帮忙。先用干布擦拭皮鞋及猪皮鞋里，趁半干之际，涂上鞋油，然后把报纸塞入鞋中，这样既可吸收水分，也有校正鞋型的作用，最后放在阴处晾干即可。

3、鞋油护理

一般鞋油护理即可。不可用光亮剂或含有去污性质的三合一鞋油擦拭，以免掉色。擦色皮鞋久穿也会掉色。

猪皮和猪革的区别

1、手摸

有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。

2、鼻嗅

凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。

3、点燃

凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。

4、眼看

真皮革面有较清晰的毛孔、花纹；人造革无毛孔。

猪皮吃了有什么好处？

猪皮中含有丰富的蛋白质与胶原蛋白，可以为人体提供丰富的营养，并且有提高身体免疫力的效果，有增强皮肤弹性的作用，有一定的抗衰老的效果，很适宜气血两虚的患者食用。

猪皮有什么营养价值？？

很多人都只吃猪肉不吃猪皮，其实都忽略了猪皮也有很高的营养价值。中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效，而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。