荜茇在调料中的作用及其特点

了解荜茇在调料中的作用，在荜茇的一系列生理特性，以及产地，包含入药部位，及炮制方法，其中含有的性味，归经，以及功效，主治，以及相关配伍，及其用法用量，以及禁忌，掌握其相关论述，了解荜茇的食用价值与药用价值，荜茇可搭配很多的食物，荜茇也有很多的使用方式，荜茇在调料中的作用也有很多。

荜拨的食用价值与药用价值，荜拨作为调料的作用，荜拨在中国福建、云南、广西、广东等地有栽种，因此在南方某些菜系中也偶会用到。国人认为荜拨有矫味增香作用，适合做复合调料及较长时间地腌制使其味渗透到原料的内部后，再采用烧、烤、烩、卤、酱、炸、涮等方法。如荜拨一直是粤菜卤水和重庆火锅汤料配方的秘密武器。荜拨添加在甜点中，尤其是与水果完美的互补，会有意想不到的效果。如“荜拨冰姜饼干”、“朗姆酒及荜拨烤菠萝”等都是很好的出品。荜拨可以搭配什么食物，香料，香料与白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、肉桂、生姜、芥末等搭配，此外与奶油、牛奶、味浓的奶酪、豆腐、人参等较适合。蔬菜，蔬菜中和洋葱、胡萝卜、西葫芦、豌豆、扁豆、芹菜、朝鲜蓟、芦笋及蘑菇等，水果与菠萝、苹果、香梨、芒果、橙子、哈密瓜、杏、李子、梅子等适合。肉类，荜拨与胡椒一样较适合各种肉类，如羊肉、牛肉、鹿肉及野味。海鲜中鱼、虾类等也非常对味。

荜拨可以怎么吃，荜茇烧黄鱼，材料：大黄鱼，荜茇，砂仁[52石斛网www.52shihu.com]，陈皮，胡椒，大葱，盐，酱油，植物油。做法：将鱼宰杀洗净。把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹。并放入葱、盐、酱油各适量。锅放油烧热，下鱼煎熟，加水适量，炖熟即可。重庆火锅，材料：猪油，菜籽油，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣酱，草果，香叶，丁香，荜拨，茴香。做法：干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒。郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时。再下入八角、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时。至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

荜茇如何用于牙痛？

荜茇在炖肉里起什么作用？

荜拨，是胡椒科植物荜拨的尚未成熟的果穗，是一种一两寸长、筷子般粗细的褐色小棒棒，掰开看，里面嵌着芝麻粒似的小籽籽。它有胡椒一样的辣味。人们常把它作为煮肉的作料之一。

荜拨是热性药物，可以暖胃，也可治疗虚寒性痢疾。按照中医的说法，刚开始患痢疾的时候，是属于湿热性质的，应使用清热解毒药物；患痢疾时间长了，就变成了虚寒性质，就要使用荜拨等热性药物。所以牛奶煮荜拨是有针对性的。

荜拨作为一种中药，为镇痛健胃药，味辛性热，无毒。临床上常用于胃寒引起的腹痛、呕吐、腹泻、冠心病、心绞痛、神经性头痛及牙痛等。

荜茇的作用？

荜茇鲤鱼汤的做法是什么

鱼类的肉质是非常鲜美的，很多人都比较喜欢吃鱼，尤其是减肥的人群，多吃一些鱼肉是非常有好处的；市场上比较常见到的鱼就是鲤鱼，鲤鱼的味道也比较不错，并且做法也有很多，荜茇鲤鱼汤就是受欢迎的一种，但是现在很多年轻人都不怎么会做饭，那么荜茇鲤鱼汤的做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

荜茇 biba，散寒 温中 下气 止痛，别名：鼠尾、荜拨、荜茇梨、椹圣、蛤蒌，性味：味辛，性热，归经：归脾、胃经，荜茇，别名：毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科，胡椒属，攀援藤本，长达数米；枝有粗纵棱和沟槽，幼时被极细的粉状短柔毛，毛很快脱落，茎细如箸，叶似蕺叶，子似桑椹，八月采，果穗可入药。

荜茇的功效与作用，可温中，散寒，下气，止痛；用于心腹冷痛、呕吐吞酸、肠鸣泄泻、冷痢、阴疝等症，也可以治疗头痛、牙痛，妇女血气不和、痛经和月经失调等。 生理特性，本品呈圆柱形，稍弯曲，由多数小浆果集合而成，表面黑褐色或棕色，有斜向排列整齐的小突起，基部有果穗梗残存或脱落，质硬而脆，易折断，断面不整齐，颗粒状，小浆果球形，直径约0.1cm，有特异香气，味辛辣。

荜茇鲤鱼汤的做法

荜茇5克，鲜鲤鱼100克，川椒15克及生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜茇、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。

附子荜茇丸的功效与作用

疾病发生的时候真的是很可怕的，人们总是为自身的健康状况担忧，所以很有必要在平时积累一些医药知识以备不时之需，中药方剂由于对人体的副作用极小，成为了首选。附子荜茇丸就是这样的一种，你对它了解吗？

【处方】黑附子（炮，去皮脐）1两，荜茇1两，干姜（炮）1两，良姜（锉）1两，丁香1两，吴茱萸（汤洗，焙）1两，肉桂（去皮）半两，山茱萸（去核，炒）半两，草豆蔻半两。

【制法】上为细末。蒸枣肉（去皮核）为丸，如梧桐子大。

【功能主治】泻痢。

【用法用量】每服30-50丸，空心、食前米饮送下。

【摘录】《鸡峰》卷十四

【处方】黑附子（炮裂，去皮脐）3两，官桂（去皮）2两，大椒2两，良姜（细锉，炒）2两，阳起石（火烧1日）2两，川姜（炮裂）2两，厚朴（生姜制）2两，白术（锉）2两，白茯苓（去皮）2两，赤石脂（火烧通红）2两，肉豆蔻（醋和面裹烧）1两半，荜茇1两，吴茱萸（汤洗1遍，炒）2两。

【制法】上各为末，酒煮面糊为丸，如梧桐子大。

【功能主治】助气安血，大补冲任。主经虚月候不时，肠滑下痢频并。

【用法用量】方中荜茇、吴茱萸原缺，据《普济方》补。

【摘录】《御药院方》卷七

以上就是本文对附子荜茇丸的一些介绍，其实养生方剂还是很值得我们来研究的，因为，它在中医养生领域占了一席之地，而且独树一帜，有自己的特色和风格。