冷冻海螺肉怎么吃？

青椒海螺肉

主要食材：海螺肉。

配料：姜蒜片，青红尖椒段，葱段。

调料：盐，鸡粉，白糖，生抽，耗油。

海螺肉泡水清洗干净，烧开水烫一遍捞出过滤水分，备用。

起锅热油下姜蒜片青红尖椒段炒香，再下海螺肉调味：盐，鸡粉，白糖，生抽，耗油，调至自己觉得合适的味道，翻炒均匀就可以出锅了。

冷冻海螺需要先解冻再水煮可以让海螺的肉不会因为冷冻后变得没有嚼头，冷冻海螺比较适合做酱爆海螺。

酱爆海螺的做法

1.海螺解冻后用刷子清洗干净，因为是冻海螺所以如果海螺质量不太好沙太多需要先水煮出沙，再放置待处理。

2.青椒、葱、姜切丝备用，蒜切丁备用

4.锅里放油，待油温6成热时放入葱、姜、蒜炒爆香，然后放入辣酱，酱炒出香味后放海螺翻炒，大家可以根据自己的口味选择不同的酱料

5.翻炒过程中可以加入少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加鸡精翻炒，出锅前放入青椒即可，口味重也可以加入泡椒

油爆海螺

[主料辅料]

鲜海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克，绍酒15克，湿淀粉25克，味精 3克，水发木耳15克。

1、解冻后清洗干净。

2、海螺肉切片备用。

3、大葱，生姜，大蒜切好备用。

4、青辣椒切好备用。

5、热锅放油，放入葱姜蒜，爆香。

6、加入海螺肉爆炒。

7、加入适量的酱油，继续翻炒。

8、加入辣椒，继续大火快炒。

9、出锅前加点盐和味精调味就可以了。

解冻后清洗干净烧来吃.下面给介绍一种做法：

油爆海螺

[主料辅料]

鲜海螺肉250克清汤.50克葱20克醋25克菜心.30克胡椒粉1克精盐.4克熟猪油（也可以植物油）50克蒜10克（耗100克）绍酒.15克湿淀粉25克味精.3克水发木耳15克

【菜系：山东菜，鲁菜】

[烹制方法]

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3.炒锅内加入熟猪油[52石斛网www.52shihu.com]，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

[工艺关键]

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。

2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。

3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。

〔风味特点〕

1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。

2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。

摘自：闲看落花

提问者评价

您的耐心解答，好详细呀

解冻后清洗干净烧来吃.下面给介绍一种做法：

油爆海螺

[主料辅料]

鲜海螺肉250克清汤.50克葱20克醋25克菜心.30克胡椒粉1克精盐.4克熟猪油（也可以植物油）50克蒜10克（耗100克）绍酒.15克湿淀粉25克味精.3克水发木耳15克

【菜系：山东菜，鲁菜】

[烹制方法]

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

[工艺关键]

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。

2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。

3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。

〔风味特点〕

1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。

2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。

摘自：闲看落花。

山海螺吃多对身体不好？

中医讲究调理，拿一到十做比喻，五为正常，身体太差吃补药，如果超过正常值也算病了

海螺蒸多长时间？

蒸锅蒸12分钟左右。

海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化，并进行了质地剖面分析(TPA)，为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。

通过染色法观察及质构仪测定，结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值，而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果；对鲜活海螺进行适时加热处理，其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。

扩展资料

海螺是海洋里的软体动物，它富含蛋白蛋、维生素量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，随着生活水平的提高，在海边它已经成为餐桌上常见的食物。

海螺不能食用的部分：

1、海螺胆，在后背部分有一条深蓝色或粉色的一条线，俗称“苦胆”，口感发苦。

2、脑，在海螺肉里的两个小肉球，如果吃多了就会引起头晕恶心，严重的话海螺的脑神经分泌的物质还会引起食物中毒。

海螺蛸的功效与作用是什么？

海螵蛸也叫乌贼骨，是一种干燥的墨鱼壳。有收敛止血，固涩精，止白带，止痛，抑制胃酸分泌，去湿，治疮生疮等功效。能治疗消化道疾病引起的吐血，呕血，无排卵性功血，便血，鼻出血，外伤出血，肾虚遗精滑精，急慢性胃炎，胃十二指肠溃疡，湿疹，皮肤溃疡，胃部出血，白带带血，消化不良，疟疾，哮喘，术中出血，贫血，闭经，腹部肿瘤包块，细菌性痢疾，脓毒疮等症。

孩子可以吃海螺？

五岁的孩子是可以吃海螺的，但是在数量上一定要注意，不要给孩子吃的太多，因为海螺是海鲜中的一种，极容易导致人出现过敏的症状，而且如果海螺并不是特别新鲜的话，还有可能使孩子出现腹痛腹泻恶心的情况。另外如果孩子的身上起有一些湿疹或者皮肤病，先不要给孩子吃海螺。

海螺后面的黄能吃吗？

是可以吃的，但最好注意卫生，防止感染寄生虫的。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。

扩展资料

海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化，并进行了质地剖面分析(TPA)，为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。

通过染色法观察及质构仪测定，结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值，而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;

对鲜活海螺进行适时加热处理，其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。

营养分析

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。

海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。

和其他动物一样，海螺等软体动物已经适应千变万化的生存环境。从海水日夜冲刷的岩石到阴暗泥泞的深海底，各种形态的栖息地都有其特殊的软体动物群。

潮汐影响生长在海边的软体动物的特性和分布，它们所生活的地质表面特性也有同样的影响力。不过，充足的阳光所提供的食物显更为重要。

软体动物最适合栖息于热带，所以这个区域的海贝种类繁多，令人叹为观止。珊瑚是鲜艳的芋螺、宝螺、涡螺的故乡；在红树林中，牡蛎寄居与根部，蜇螺喜欢攀枝附叶，蟹守螺则静静地在泥滩上爬行。当然，温带海域同样会让收藏者大开眼界。

沙滩是许多双壳贝以及穴居腹足类，如玉螺的避风港。在河流入海口，泥沙混杂，造就了食物丰盛的环境，常可发现大量鸟尾蛤。岩岸是腹足类的大好猎场，它们能牢牢地吸附在岩石上。

海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动。足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。

肉食性。主要以棘皮动物等为食。这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。多数海螺使用诱捕箱或拖网捕捞，它们也可是其它产品的顺带捕捞品。