槐花含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,有消肿利尿、助消化的作用,平常多吃点槐花,可以帮助减肥。
中医认为其味苦、性微寒,归肝、大肠经;入血敛降,体轻微散;具有凉血止血,清肝泻火的功效;主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。
槐花中存在着水溶性纤维素,人体进食后能有效降低血液中的血糖含量,糖尿病患者平时多吃槐花有助于疾病康复,补充营养、淡化皱纹。
当季的槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,可随吃随取哦。槐花性凉,所以平常脾胃虚寒、过敏性体质的人也应不要多吃。
小孩子建议调料做工不用放太复杂,减量让他们品尝食材原始味道即可。大人可以根据口味添加其他调味品。