芋头可以储存冰箱冷冻。
传统的芋头主要用来做各种美味的菜肴。例如,在云南,芋头和泥鳅一起烹调,不仅味道鲜美,而且还有驱寒防癌的功效。在印度,芋头经常被添加到咖喱和其他食物中。通过对目前芋头深加工产品的研究发现,主要创新产品包括以下几类。
近年来,芋头深加工领域主要是固体产品。开发了速冻、干燥、煎炸烘烤、糖发酵等多种产品,种类繁多,营养价值高,有利于提高芋头的利用率。
芋头业务发展方向
我国芋头加工的发展方向主要是用于蒸煮或蒸煮,这在一定程度上限制了芋头产业链的延伸和附加值的提高。以脱水或煮沸的芋头为原料,可制成芋头片、芋头粥、调味芋头丸速冻制品、芋头乳酸菌发酵酸奶。
本品可将芋头膨化成芋头酱,可与开水或温水混合。本品具有明显的芋头香味和保健功能,特别适用于对谷物或牛奶过敏的人群。芋头和谷物混合加工的面食容易消化,具有较高的营养价值。
芋头深加工的发展[52石斛网www.52shihu.com],从传统的鲜冻产品加工到多种形式、不同口味、满足差异化消费者的需求,是芋头加工业未来发展的重要方向。
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