压榨的芝麻油苦、还能吃吗？

首先要了解压榨香油的工艺：首先要将芝麻炒制，温度在260左右，因为芝麻的品质不一样，专炒制很难控属制炒制程度，容易炒焦，就会发苦，同时炒制较老出油率会高，也就会故意炒老，在压制前没有进行二次的排烟、除尘、筛选[52石斛网www.52shihu.com]，就会将杂质和焦糊部分带入下一生产环节。因为现在一般的压榨厂用的是95式压榨机，是高温热压还有一个加热的过程，会加剧苦味的口感。如果家庭使用建议选用传统工艺的小磨香油（水代法）生产或者冷轧工艺生产的香油。前者口感最好，后者炒制的温度只有230度左右，营养成分更好的保留，感觉不到苦味。另外自己在外面代加工的话，出油后静置30天左右再食用。

压榨的芝麻油苦最好是不要食用了。

烧菜的时候放一点挺香的

蓖麻油的适合人群有哪些？

蓖麻油特别适合出现了便秘或者是腹部疼痛的人群使用。蓖麻油有很好的润肠通便的作用，不适合长期的使用，长期的使用会对药物产生依赖性，也可能会让大便出现变黑的现象，而且也可能会对胃肠道造成不适，女性在月经期间不适合使用，有极少数的人会有一些不良反应，比如说恶心、呕吐的现象，老年人或者是儿童，一定要在医生的指导下服用。

乳腺增生可以用蓖麻油擦？

乳腺增生主要是由于体内雌孕激素比例失调，导致乳腺实质增生过度和恢复不全。平时饮食要少食辛辣刺激性和雌激素比较多的的食物，如豆制品，蜂蜜，蜂王浆等等。平时生活作息要有规律，要保证充足的睡眠，不要熬夜。还要保持心情舒畅。蓖麻油由蓖麻组成，具有润肠通便的功效。用于肠燥便秘。对于乳腺增生没有什么作用的。可以口服乳癖消或逍遥丸或小金胶囊等。

孕妇吃芝麻油的好处是什么？

芝麻油主要营养成分是油酸和亚油酸，其他还有花生酸、维生素E、棕榈酸等。有帮助增强抵抗力、润喉护嗓、缓解咳嗽、美容养颜、润肠通便等功效。孕妇吃芝麻油的好处在于能够改善孕期便秘，怀孕以后由于胎儿压迫肠胃，多会产生便秘症状，而芝麻油含有油脂，可以润肠通便，还能对孕期便秘起到预防作用。

早上空腹喝芝麻油有什么功效？

功效：习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。

同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。

一、香油的功效

1、保护牙龈和口腔。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。

2、软化老年人血管。香油中含有极其丰富的维生素E，维生素E有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能，还可减少人体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。

3、促进老年人的食欲。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，惟此为良”。

4、辅助治疗气管炎等。患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。

5、促进胆固醇新陈代谢。香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体剖析汲取，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，起到掩护血管的感化。

二、五种香油不能吃

1、酸败的香油不能吃。酸败的香油造成人体代谢失调，肠胃功能紊乱。

2、掺有棉籽油的香油不能吃。棉籽油的棉酚造成男性阳痿、不育、生殖功能衰竭。

3、掺有“地沟油”的香油不能吃。“地沟油”有剧毒和各种细菌，远远超过“黑心棉”对人体的危害。

4、用医疗垃圾瓶盛装的香油不能吃。医疗垃圾瓶有很大的传染性隐患，能直接造成香油的严重污染。

5、掺有其它油的香油不能吃。虽然对人体无重大危害，但是没有了对人体有益的功能。

芝麻油要如何选购？

1、纯芝麻油呈淡红色或红中带黄，小磨芝麻油颜色稍深，为棕红色透明油状液体。如果芝麻油中掺入了其他食用植物油脂，则色泽发生变化：掺入菜子油呈深黄色，掺入棉子油呈黑红色，掺入精炼棉子油呈黄色。如芝麻油中掺入米汤（上清液）类物质，则浑浊、模糊不清并有沉淀物，且容易变质。

2、在阳光下看纯芝麻油，清晰透明。掺入1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体状；掺入3.5%的凉水，芝麻油会自动分层，沉淀变质；掺入猪油，加热后会发白；掺入菜子油，则颜色发青；掺入棉子油，加热会粘锅；掺入冬瓜汤、米汤，会变浑浊，半小时后还会有沉淀。

3、用筷子蘸1滴芝麻油，轻轻滴在平静的水面上（可用碗、盘或小盆盛清水）。纯芝麻油会呈现出无色透明的、薄薄的大油花，并有浓重的芝麻油味，而掺假的芝麻油会出现较厚的小油花，油花持续时间短，香味淡薄，并伴有其他油脂的异味。

4、将芝麻油试样放在-10℃冰箱内冷冻观察。纯芝麻油在此温度下仍为液体，掺假的芝麻油在此温度下开始凝固。

5、将少许芝麻油倒入试管中，用力振荡后观察。纯正芝麻油振荡后不起泡或只起少量泡沫，而且很快消失；掺入花生油振荡后泡沫多，消失慢，泡沫呈白色；掺入精炼棉子油振荡后泡沫多，不易消失，用手掌蘸油摩擦，可闻到碱味；掺入大豆油振荡后出现淡黄色泡沫且不容易消失，用手掌蘸油摩擦，可闻到豆腥味；掺入菜子油振荡后出现的泡沫消失慢，用手掌蘸油摩擦，可闻到辛辣味。

6、将油样滴于手心，用另一只手掌用力摩擦，由于摩擦产热，油内芳香物质分子运动加速，香味容易扩散。如为芝麻油，会有单纯浓重的芝麻油香味。如掺入菜子油，会夹杂有菜子油的异味；如掺入棉子油，则摩擦后油的香味淡薄或不明显。此法简便易行，可靠性较强，适用于现场鉴别。

7、用油提子盛满香油，从高处向原缸中倾倒，纯香油油花呈金黄色，且很快消失，若油花呈淡黄色，说明混有菜籽油。