需要准备250克糯米,50克红曲米,两个安琪米酒曲,然后大家提前把糯米用水浸泡到手一捻就碎,把泡米的水过滤掉,放在蒸笼上蒸一个小时,红曲米一定要选择好的,千万不能购买到假的,不然的话就没有办法做成功。糯米在蒸之前的一个小时就把红曲米给泡上,要用凉开水来浸泡,水温不能够超过30度,也不能够用自来水在糯米蒸好以后把泡红米的水过滤出来[52石斛网www.52shihu.com],用来搅拌糯米和最后的使用,蒸熟的糯米晾凉到30度左右,再把过滤出来的红曲水也加进去,一直到不粘在一起就可以了。大家把红曲米和糯米,还有安琪甜酒曲放进去一起搅拌均匀,拌均匀以后大家可以把拌好的酒曲米放进干净的带盖的容器里面,然后再用筷子把它压实,中间掏一个洞,在洞里撒一些米酒曲,把剩余的泡红曲米的水倒进这个洞里面,过了24个小时左右就会有酒的味道了。