银耳是用开水泡、还是温水？

冷水泡发银耳，泡银耳一般要泡三四个小时。

优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。

银耳属中温性真菌，银耳培养过程离不开伴生菌丝香灰菌，其混合的菌丝体不耐高温，但是可耐低温。

菌丝萌发期：菌丝在15~30℃之间都可以生长，但温度不能超过30℃，控制在23~25℃最合适。因为当温度髙于30℃时，香灰菌菌丝会处在一个不正常的状态，生长过快，当温度低于20℃时，香灰菌菌丝生长又太过缓慢了。

菌丝生长期：由于菌丝萌发阶段[52石斛网www.52shihu.com]，袋内温度有所升高，此时应该适当调整温度，将室内温度降低2~3℃。当环境温度高于28℃时，接种穴口会吐黑水珠，造成烂蒂。

银耳用开水泡会流失一部分营养元素，如：铁元素等。脱水银耳用温水不容易伤到其本身含有的脂肪、蛋白质、粗纤维等。建议用温水和冷水泡银耳效果最好。

泡发银耳时，是用热水还是冷水，牢记这一点，银耳软糯粘稠出胶多

脱水银耳用开水会流失一部分营养，如：铁等.

脱水银耳用温水不容易伤到银耳的本身带的脂肪、蛋白质、粗纤维等。

所以，建议用温水和冷水泡银耳最佳。

凉水泡营养成分丢失的少，食用前最好使用冷水泡发4小时。银耳用冷水泡后，其中的二氧化硫也会大大减少或消除。，热水泡营养成分会丢失很多，而且银耳还会发腻，如果您急等用的话，就用温水泡一下吧!

经常喝银耳汤有什么好处？

银耳汤的副作用是哪些呢？

银耳属于真菌类的食用菌，多数人都是可以喝的，并且对身体的好处也是很多的。银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热，最好在睡觉之前也不要喝。银耳汤确实有一点副作用，但是其营养价值及功效远高于其副作用，对于出血症、糖尿病患者也应慎用。

隔夜的银耳和木耳不能吃吗？

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!补充：做好的黑木耳可以过夜吃。对人身体健康无大害处，不过千万不能和田螺一起吃。不然会中毒。还有炮开的黑木耳过夜的话。要勤换水。

银耳雪梨汤可以晚上喝吗？

当然可以的

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、

银耳雪梨汤其他系列(15张)

肺原性心脏病有一定疗效；

2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。[2]

雪梨

味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹

银耳泡水洗脸有什么好处？

可以美容哦！祝您越来越美

介绍银耳美容的几种简单方法：

(1)银耳5克，浸在50%甘油中，一星期后用这种溶剂搽脸，每日早晚各1次。

(2)银耳50克熬成浓汁，装入小瓶中贮存，每次倒入洗脸水中十几滴洗脸，每日1次。

(3)银耳10克，轧成细末，配60克白面混合均匀，每日取10克调成糊状，涂在脸上半小时后洗去。

(4)银耳+莲子可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。

(5)银耳+雪梨可清热，保健、养颜。

(6)银耳+木瓜可美容养颜。

好用哦