棉籽油是一种植物油,分精制油和粗制油两种。常见的食用棉籽油是精制的棉籽油,颜色澄黄、透明;而粗制棉籽油是未经精炼或精炼不彻底,油呈色黑、粘稠。在棉籽中含有大量棉酚和棉酚紫、棉绿素等有毒物质,是一种细胞毒素和血管神经毒素,会损害人体的胃和肾脏。如果长期食用这种粗制棉籽油[52石斛网www.52shihu.com],就会发生中毒。中毒症状:中毒者有的出现皮肤灼热、无汗、头昏、乏力、烦燥、恶心、搔痒等发烧型为主的症状;有的出现肢体无力、麻木、口渴、心悸、肢体软瘫等低钾型症状。如果治疗不及时可有生命危险。急救处理:主要是对症治疗,给予保肝、解毒、补钾等。预防措施:尽可能不食用棉籽油,如果因为生活条件原因一定要食用,需将棉籽粉碎、蒸炒后再榨油。粗制油需加以精炼后才能食用。