如何挑选南瓜？

南瓜挑南瓜最重要的一个因素就是：颜色和成熟度成熟度好的南瓜，颜色越黄还有调温比较清楚越好绿的发黑哪种就是我们常说的“老南瓜”

手感南瓜上哪一小段茎叶如果非常的硬证明比较成熟

看外形有腐烂的就可以买

南瓜的皮越粗糙越好。切开的南瓜颜色越深越好吃，又甜又面。

应该说南瓜的皮越粗糙，越老（用指甲掐不透），越黄，这样的南瓜最好，水分少，口感甜、面，煲汤或炖都很好。

要想挑到好南瓜，要从以下几个方面入手。

1、看颜色

从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、闻味道

南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

3、手感

用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

4、看瓜瓤

将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

5、看外皮

挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起；

这是因为，南瓜在生长的过程中[52石斛网www.52shihu.com]，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。

1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

扩展资料

南瓜的养生功效： 

一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。 

三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

苦瓜，南瓜可以降血糖吗？

关于苦瓜素，动物实验的证据较为充分，但并未有人体的临床试验；关于多肽P，试验表明其不具有明显的功效，且在苦瓜中的含量微乎其微，很难对其准确定量。因此，单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。

前列腺不好，核桃和南瓜子选择哪个？

经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进患者排出结石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。研究表明，当男性血液中缺锌时，前列腺就会肿大、增生。正常情况下，在前列腺中锌含量比人体其他器官都高，这是因为男性雄激素的合成需要锌这种矿物质。所以每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大，增进性功能。

南瓜子有什么药用价值：含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解jing神紧张，提高耐温能力。南瓜子xing平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男xing激素，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。

南瓜子可能很多人吃是因为觉得好吃，其实南瓜子的营养价值和南瓜子的药用价值也是很多的，下面给大家来介绍下南瓜子的营养价值和南瓜子的药用价值，相信大家看完后会更喜欢吃南瓜子了。

人们在吃南瓜时，往往将南瓜籽扔掉，殊不知南瓜籽才是南瓜最有营养的部分。吃南瓜籽是摄入矿物质镁的最佳途径。最新研究发现，血液中镁含量高的人群的早亡几率比镁含量高低的人群低40%。建议连皮带籽烤制后食用。

南瓜子的营养功效是什么？

南瓜子的功效：南瓜子南瓜味甘、性温，入脾，胃经;具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

南瓜子常吃有什么好处吗？

白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。它有杀虫的治疗前列腺疾病的食疗作用。功效：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可以经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。适用量：每次50克。温馨提示：一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

南瓜籽有什么功效？

南瓜子具有解毒功效。其中富含果胶，果胶可以吸附粘结体内细菌达到消炎的目的，可以对铅和汞等重金属起到解毒作用，可以保护胃粘膜，避免刺激胃部，南瓜子可以预防糖尿病，促进身体的新陈代谢，帮助人体形成胰岛素，达到降低血糖的功效，参与维生素B12的合成，有利于人体造血功能，南瓜子可以杀灭一些致癌物质，达到预防癌症的功效，同时也可以帮助肝脏恢复。