怎么煮饺子才会紧致？

1、首先将水煮沸

2、将饺子倒入水中，(如果是冻饺子水要多多)，用勺子沿着锅边向前推。

不要让饺子粘到锅上，水会烧开翻花，添少量凉水。大约3次[52石斛网www.52shihu.com]，饺子鼓起来就快熟了

3、饺子熟了：用勺子拿起饺子（倒干勺里的水会烫手）用手快速摁一下，饺子迅速恢复鼓鼓的状态就是可以吃了，反之没有熟继续煮

羊肉包饺子用什么菜好？

食材明细

羊肉

300克

面粉

500克

胡萝卜

200克

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

料酒

适量

酱油

适量

盐

适量

味精

适量

胡椒粉

适量

花生油

适量

香油

适量

调味酱油

适量

醋

适量

咸鲜

口味

煮

工艺

一小时

耗时

普通

难度

羊肉水饺的做法步骤

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：11先把羊肉洗净。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：22切成小块。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：33花椒用热水泡开，晾凉备用。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：44把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：55葱、姜剁碎，放入肉馅中。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：66倒入料酒、酱油调匀。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：77胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：88剁成碎末。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：99胡萝卜和羊肉馅放到一起。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：1010放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：1111顺一个方向调匀备用。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：1212面粉中加水和成面团，饧20分钟。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：1313切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：1414用手按扁。

【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤：15

羊肉能和什么蔬菜在一起包饺子？

当然是洋葱喽，

把羊肉和洋葱剁碎放在一起，加盐、花椒、孜然用手抓过后，放在一边等候，此时您可以和面，也就是让他入味。

羊肉和什么在一起包饺子好吃？

1。和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

2。拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

3。剁菜：选择您喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

这里只放了韭菜还没放白菜，白菜的图忘了拍了，呵呵！

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂了！

4。揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2。5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起，会粘的。我是为了拍照，呵呵。

这是切的第一个节。

转个方向：

拉近点看。

5。擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

这是揪的“节”。。。。

这是擀好的皮，这次面有些软，有点失败。

6。包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大，自己又没那本事）

7。煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。

煮饺子时、怎么才能煮不破？

教您如何煮饺子不破皮

饺子怎么煮？

主料：荠菜水饺36个

辅料：盐适量、胡椒适量、味精适量、紫菜适量、酱油适量

1、锅里倒入清水

2、水烧开

3、放入水饺

4、等水煮开

5、加入一碗凉水

6、反复添加两次凉水，等水饺全部飘起来，就可以出锅了

7、碗里加入盐，味精，胡椒，酱油，紫菜。

8、盛出水饺，加入热水，一碗香喷喷的鲜汤水饺出炉了