黑木耳的功效与作用有哪些？

黑木耳可以说是药食同源的食品或是药材。其营养价值比较高，对于血脂有调节的作用，从而有预防动脉硬化的功能。另外还可以增强体质，使人少得感冒之类的病症。对于调理消化道功能也有一定的作用，如津液不足引起的大便秘结的病症，经常的吃一些，可以预防作用，其保健功能比较全，效果也比较突出。

黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥的作用。

中医认为，黑木耳味甘，性平，归属于肺经、脾经、大肠经及肝经，具有补气养血、润肺止咳、止血、抗压、止咳的功效，可以用于治疗气血亏虚、肺虚久咳、咳血、衄血、痔疮出血、妇女崩漏及跌打伤痛等病证。并且黑木耳的营养价值比较高，其中含有丰富的木耳多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素及多种矿物质元素，适量食用对人体十分有益。

黑木耳对身体有一定的保健作用。黑木耳含铁量是猪肝的7倍多，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。消化系统中的灰尘、杂质能吸附在木卫的胶质上排出体外，对于头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，木耳则有溶解与溶化作用，所以它是矿山、化工和防织工不可缺少的保健食品。对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓症发生，防治动脉粥样硬化和冠心病，防癌抗癌。

黑木耳能够排毒通便[52石斛网www.52shihu.com]，和血止血，用降血脂，抗血栓，降低血液粘稠度，软化血管，使血液通畅，减少心脑血管疾病的发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排除，对治疗便秘也有一定的好处。还能养血驻颜，防治缺铁性贫血等。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效，它能够抗凝血、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘稠度，软化血管，使血液流通通顺，减少心脑血管的疾病的发生。黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排出。并且促进大便排出，同时对于便秘患者也有一定好处，因为它含有一定的植物碱，能够协同分泌、催化结石，对于各种泌尿道结石的患者也可以选用。

中医学认为，黑木耳味甘，性平，归肺、脾、大肠、肝经，有补气养血，润肺止咳，止咳止血之功，可用于治疗气血亏虚，肺虚久咳，咳血，吐血，痔疮出血，妇女崩漏，跌打伤等病证。而黑木耳的营养价值较高，其多糖、蛋白质、氨基酸、维他命、胡萝卜素和多种矿物质等含量丰富，适量食用对人体非常有益。

木耳有什么美容效果？

木耳属于菌类食材，木耳自古以来就被视为长寿不老、滋养美容的圣品，它含有丰富的维生素和矿物质，有净化血液的作用，对肌肤极好。它含有丰富的膳食纤维，特别适合因便秘而造成的皮肤粗糙者食用。

木耳炒多久能熟？

木耳一般爆炒2到3分钟就可以了，因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用，一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

炒木耳的做法：

使用材料：里脊肉200克，泡发的木耳60克，料酒2克，酱油3克，花椒1克，植物油25克，大蒜5克，生姜5克，青辣椒1个，红辣椒2个，盐1。5克。

第一步：将干木耳用温水泡发，未泡发的部分不能食用。

第二步：将泡发的木耳洗净，去头。

第三步：里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

第四步：将里脊肉搅拌均匀，放置一边备用。

第五步：将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。锅热之后加入植物油。

第六步：放入姜蒜炒出味，然后把里脊肉放入锅中炒熟。

第七步：倒入木耳翻炒2分钟，加入青红辣椒，再翻炒2分钟。

第八步：全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀，放入盘中就可以了。

金菇黑木耳牛肉可以一起吃吗？

金针菇、木耳和牛肉可以一起吃啊，这样吃非常的营养健康。

黑木耳平时炒菜吃能完全消化吗怎样的吃法最好？

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。

要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意：

1。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。

2。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

3。泡发后还要用清水多洗几次。

如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。具体做法：

1、胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。

2、把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。

木耳最好早一点用冷水泡发，建议不要贪图快而用热水或温水，那样会破坏掉一部分营养，也影响木耳的口感。

百合炖白木耳吃什么好？

百合炖白木耳的做法

材料

主料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法

(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。