皮蛋不蒸可以吃吗？

皮蛋不需要蒸的阿，一蒸就溶掉了，您壳剥掉后水冲洗干净就可以吃，讲究点[52石斛网www.52shihu.com]，用温开水冲洗一下。

不可以因为它经过很长时间的“变质”已经不能直接食用了望采纳

皮蛋拌豆腐、凉拌皮蛋、皮蛋拌毛豆。。。这些经典菜都是凉拌的

可以的，还有清热解毒功能

拉肚子可以吃皮蛋吗？

处于腹泻拉肚子期间是不建议食用皮蛋的。皮蛋是一种不易消化，而且具有特殊刺激性气味的食物。食用以后会对肠道产生刺激，从而加重腹痛、腹泻的症状。腹泻拉肚子期间一般建议食用清淡的粥类或者是蔬菜，也不建议吃过多的凉性水果，以免加重腹泻。

皮蛋一天最多能吃多少？

松花蛋是一种传统的蛋加工产品，它的味道松花蛋，不仅能促进食欲，食用功效也是一级棒的，受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是松花蛋里面含铅量高，多吃会中毒，所以要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个，适量适度才能确保吃得健康又安全。

另外平时爱吃皮蛋的人，一定要注意不能贪吃松花蛋，吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外。

坐月可以吃皮蛋吗？

坐月子里边還是少吃松花蛋的较为好，由于松花蛋里的成份可能会导致回奶的状况，因此最好少吃，在坐月子期内要多吃某些蔬菜水果，要吃含蛋白丰富多彩的食材，应以营养成分的食材主导，那样能够给小孩出示充足的营养成分，通常爱吃松花蛋得话，能够等断奶后以后再吃的。

皮蛋可以减肥吗？

吃皮蛋有一定减肥效果，皮蛋中含有的碳水化合物较低，脂肪含量也比较少，减肥期间食用皮蛋不容易导致体重增加，但皮蛋中含有铅，最好少吃，以免影响身体健康。减肥期间可以吃一些蔬菜、水果、粗粮，对减肥是有帮助的。同时也要配合一些体育运动，运动时最好的减肥方式。但不要随便服用减肥产品，以免出现副作用，还容易反弹。

皮蛋怎么有股臭味？

之所以皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。

另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，副产出氨化物，分解出少两氨气，氨气有刺鼻性气味，因此皮蛋闻起来有一股臭味。

禽蛋蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。

人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

扩展资料

选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

参考资料来源：百度百科-松花蛋