猪心的食用禁忌吃猪心时要注意什么？

猪心虽好并不是人人都能吃，这2种人群要注意，身体健康最重要

猪心不能和什么一起吃

1、猪心忌和同时食用：

香菜辛温，多食会耗气伤神；猪心滋腻，助湿热而生痰、故二者不宜配食。

2、猪心忌和橙子同时食用：

猪心中的与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

3、猪心忌和同时食用：

猪心与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛、忌同食。

猪心的饮食禁忌

4、猪心忌和同时食用：

《食疗本草》记载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微、若和猪心、熟面频食中满，盖壅经络也。”

5、猪心忌和同时食用：

猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

6、猪心忌和同时食用：

二者一起烹调食用，不但会降低彼此的营养价值，且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，造成色素沉着。

猪心的饮食禁忌

7、猪心忌和豆类同时食用：

豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。

8、猪心忌和同时食用：

鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用。

9、猪心忌和同时食用：

茶叶中含有大量鞣酸[52石斛网www.52shihu.com]，与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质，引发恶心、、腹痛等症状。

如何正确的清洗猪心

首先，要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理，可以将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。

然后，要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质，可以采取剖开的方法把猪心剖开，从而进行处理。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，这时应该把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。

如果您用过以上的方法还是觉得不安心，我们可以用大料和猪心放一起煮，

吃猪心好不好？

猪心富含丰富的磷质，这有利于改善我们的骨质结构，使我们的骨骼更加有韧性，不易折断。而且丰富的磷也能预防尿结石的发生，尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心里面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力，所以多吃猪心可以降低我们患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进我们头发的生长和肌肉的构成。

1、养心

民间常有食心补心的说法，猪心里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌补充充足的营养。所以猪心虽然不能彻底和根本的对心脏疾病加以治疗，但是可以营养我们的心脏肌肉，研究表明，很多心脏疾病的发生都跟心肌病变和疲劳有关。所以常吃猪心，对我们心脏疾病的预防具有很重要的意义。

2、安神

猪心还有一定的安神效果，研究表明，猪心里面含有一种类似于镇静剂的成分，食用猪心以后，可以达到平缓情绪，放松肌肉的目的。所以经常失眠或者多梦，焦虑的人，可以通过食用猪心来达到养心安神的目的。

猪心的营养价值有哪些常吃猪心好吗（图片来源：摄图网）

猪心的适用人群

一般人均可食用。

1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

2、胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

孕妇可以吃猪心吗?

孕妇可以吃猪心。

孕妇吃猪心的好处：自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心可以安神睡眠。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对有惊悸失眠症状的孕妇有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。猪心含蛋白质、脂肪等成分，具有营养血液，养心安神的作用。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

孕妇吃猪心需注意：猪心虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，一些农药、重金属等有害物质可能会沉积在猪心里，孕妇过多食用会影响健康，对胎宝的大脑生长也造成潜在危害。

怎样看猪心是否新鲜？

猪心里面有些血是正常的，猪被杀死后，心脏就停止跳动了，心脏里面的血就凝固了。新鲜的猪心，应当是表面不粘手，有弹性，闻起来没有异味，颜色均匀。而变质的猪心表面发黑紫，用手摸有粘液，闻起来有难闻的异味。这是我日常生活的经验，供您参考。

猪心的营养价值有哪些？

猪心 猪心性味甘、咸、平，归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神，补血。用于惊悸，怔忡，自汗，不眠等症的治疗。猪肝 猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。 猪肠 猪肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。 猪肾 俗名猪腰子，味咸性冷，归肾经。含核黄素、烟酸、抗坏血酸较为可观。能理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴，可用于肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症的治疗。本时珍说：“肾有虚热者，宜食之；若肾气虚寒者，非所宜也。”

猪心可以和枸杞红枣一起炖吗？

可以，具有营养血液，补肾，养心，提高免疫力功效。

大枣：维生素含量高，补中益气，滋肾暖胃。

猪心：含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液的作用。猪心适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用。

枸杞：适用于肾精衰败，腰脊疼痛，性功能减退。

但大枣对于牙痛、糖尿病人慎食。

如何洗猪心才干净？

首先，对猪心的外部进行充分的清洗，先用水浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净。

然后，用刀沿着猪心的大血管将其划开，里面含有无数的毛细血管，会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键是要将血块清洗干净，这样腥味才会没有。将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。

最后，将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍，然后将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了。（面粉起到粘附的作用，可以将猪心上面的残留物粘附，用水冲洗掉就可以了。）