黑芝麻、黑豆、黑米怎么辨别真假？

用手搓：用手搓一搓黑米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是假米。

看表皮：正宗的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。

看米心：正宗黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色，用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。

看泡米水：正宗黑米的泡米水是紫红色的，如果泡出的水像墨汁一样的黑色，那肯定就是假米了。

加白醋：黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。随机取一些黑米放入杯中，往杯子中倒白醋，充分搅拌，一会儿后水变红色，那就是真的黑米，如果颜色没有变化，那就是假黑米。

从颜色、米芯，以及泡水后是否掉色等方面看。

1、真的黑芝麻，在黑芝麻发芽即胚芽的地方，有块针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，绝对没这一“点”。另外，黑芝麻作为一种油料作物，一般染料很难对其染色，只有染布的工业燃料才能染出纯黑的芝麻，而这种燃料对人体有危害。另外，真正的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现黑色，而是茶色。

2、真正的黑豆，剥掉皮后里面是绿色，而不是黑色。

3、鉴别黑米：

第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。

第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。

第三招：把米掰开[52石斛网www.52shihu.com]，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。

第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那它就不是好黑米。

目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：黑米一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米

黑豆黑米黑芝麻泡水喝有什么好处？

中医认为五色，五味都能够对应五行，五行对应五脏。五色是指食物的五种基本颜色，即白色，黄色，绿色，红色，黑色。对应的五脏是白色养肺，黄色养脾，绿色养肝，红色养心，黑色养肾。

1、黑豆属于大豆类，营养丰富，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素

B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质；

2、黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类。营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、磷、钾、锌等营养元素；

3、黑芝麻属于胡麻科脂麻的黑色种子。营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分；

功能主治：补肾，益精血，润肠燥、开胃益中，健脾暖肝，明目活血、滋润皮肤，延缓衰老等

黑豆黑米黑芝麻核桃粥有哪些好处？

黑米、黑豆、黑芝麻都是含有黑色素的食品，一起食用后有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容、补肾等作用。

常吃黑豆黑米黑芝麻能使头发变黑吗？皮肤会？

白发的病因和平时肾虚血虚，缺乏维生素，微量元素等都是有直接关系的，和遗传也是有一定关系，建议您平时可以多吃黑芝麻，黑米，黑豆，核桃，枸杞，何首乌等，具有补肾生发乌发作用的药物食物调理是不会导致皮肤变黑的

黑米黑豆黑芝麻粥可以防脱发吗？

这些可以是头发变黑，对脱发效果不太好，可以用易银特，从根本解决。

黑豆黑米黑芝麻粥核桃花生可以天天喝吗？

正常情况下复黑豆黑米制黑芝麻粥核桃花生是可以天天喝的，特殊体质需要zhi看具体的情dao况来定。

一般黑色食物含铁、锌、硒等物质比较丰富，有利于身体健康，但具体要看个人的体质，其中有些体质是不适宜经常吃这些的。黑豆高蛋白质、低热量，研究发现，黑豆皮能提高身体机能对铁元素的吸收。

带皮吃黑豆可以改善贫血的症状。除此之外，黑豆可以乌须黑发，常吃能补肾降胆固醇。但黑豆入肾阴，冬季畏冷、肾阳虚的人最好不要过多食用。

黑豆黑米黑芝麻食用介绍如下：

黑米营养丰富，素有"黑珍珠"之称，能滋阴补肾、补益脾胃，吃多开胃益中，明目补血。但脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。黑芝麻有健胃保肝的作用，还可以增加体内的黑色素，有利于头发的生长。

但黑芝麻要适量吃，吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。每天大概吃半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。