糯米有什么营养价值？

推荐糯米粥，大家煮糯米粥时，会上面会出现一层粥油，这层粥油的营养价值其实可以和牛奶相媲美[52石斛网www.52shihu.com]，并且容易被人体吸收，所以有粥油赛人参的说法。经常食用能令人身轻体健。

黑糯米和黑米如何区别？

1、黑糯米和黑米的名称不同

黑米又称黑粳米，黑糯米是糯米，粳米与糯米不一样。因此在本质上它们就是不一样的。

2、黑糯米与黑米的外形不同

黑米外表纯黑，行如乌珠，质地细密，比普通大米略扁，是我国稻米中之珍品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高，又名乌米，是禾本植物黑稻谷的钟仁，性湿、味甘，具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品。

黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

3、黑糯米与黑米的营养价值不同

黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。

黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

扩展资料：

一、黑糯米：

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 

黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

二、黑米：

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

参考资料：

百度百科黑糯米

百度百科黑米

白糖猪油黑糯米牡丹根黄精治年壮阳有负作用吗？

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糯米炖鲤鱼有什么功效呢？

糯米炖鲤鱼是很好的养生补品。味鲜清甜、香浓可口，有补中益气的功效，若体虚畏寒，入睡很久亦手脚冰冷；说话时中气不足，饮食时频频打嗝，或上几级楼梯亦会气喘气促者，不妨试用此炖汤为食疗补品。

糯米泡多久可以蒸米饭？

糯米泡1-2个小时可以蒸米饭。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了，但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃。

做法如下：

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多。

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

糯米蒸熟后发黄有以下几个原因： 

1、糯米米质问题。糯米时间比较长，米质受到了影响，所以蒸出来会发黄。

2、蒸的时间比较长。蒸的时间比较长的话，糯米也会变成黄色。

3、水放少了。水如果放得比较少，糯米也会发黄。

剖腹产可以吃糯米饭吗？

剖腹产可以吃糯米的。它富含维生素B，补中益气，温脾暖胃，止汗补虚，补血对产妇泄虚，气短无力，妊娠腹疼痛等症有明显的疗效，但是就是很难消化，要少吃建议您是可以吃的，但是一次不要吃很多，不好消化，这个是有助于您恢复的。祝您健康！