温度一般要控制在22到26度左右，最低的温度不能低于5-6度，最高不能超过28-30度，当然在特别的情况下银耳在零度还能生长，只是银耳的生长速度变得极其的缓慢，银耳在整个生长过程当中最少要进行3-4次保温保湿工作，每一次都是将室温调控到20到23度左右。
水分是银耳生长的必然条件，银耳对水分的要求量是很巨大的，在田地里的水分要保持在50到70%左右，绝对不能超过90%以上一旦高于90%银耳就不易发芽，当然银耳涨势也会非常的弱。
在银耳的生长期至少要进行3-4次浇水，第一次浇水要在种植的时候，第二次浇水是在种植后22到26天左右，第三次浇水是在30-5天后[52石斛网www.52shihu.com]，如果要是在夏天干旱少雨的时候就需要勤浇水一般3-4天就需要浇2次，所以一般不建议种植户在夏天种植。
在种植银耳的时候，我们要选好种植地，最好是在有树荫的地方，这样照射下来的阳光会比较散的，而且光线也不会银耳带来影响，如果是在种植的地方没有树木那就需要通过人工的手段来实现从而制造出适合银耳生长环境，选用有透光性比较好的材料来进行银耳搭建遮阴的设施，这样会使银耳快速的生长。
在配制完银耳所需要的养料时，对银耳的养料进行高压灭菌，然后再进行接种，接种前要做好消毒和灭菌的处理工作，这样才能保证银耳是在一个无菌的环境中生长。
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