紫菜可以怎么吃？

紫菜是一种高蛋白、低脂肪、低热量食品，而且含有丰富的无机盐及维生素。补肾食疗方：紫菜15克用清水浸泡，胡萝卜1根切片待用；放入食用油烧热，放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟，加水适量[52石斛网www.52shihu.com]，文火炖煮10分钟；出锅前放入紫菜，加入适量盐即食。本汤富含维生素，长期食用，可改善听力。

紫菜是怎么做出来的？

菜是藻类植物，呈椭圆形扁平状，长约一、二寸，多生长于面朝东、风浪较大的岩礁潮间带。渔山、南韭山、檀头山等岛均有天然生长。

我县1965年开始人工养殖紫菜。每年9月附苗，11月开采，至立春可采冬菜五道。入冬后头道采集的紫菜，状薄、质细、味鲜，为上品。紫菜剪集后，需用淡水漂洗，切碎，连片薄摊于竹簟上，晒成一张张方圆各异的干品。可配佐料生吃或放汤，也可用油炸。

紫菜食用价值高，富含碘、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、氨基酸等八种成份，营养丰富，滋味鲜美。宋代曾列为朝廷贡品。《本草纲目》记载：“瘿瘤脚气者宜食”。对于防治甲状腺肿大、慢性气管炎、水肿和湿性脚气

紫菜有什么作用？

含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素

紫菜性味甘咸寒版，具有权化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4.

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治

什么紫菜好？

紫菜品质分为头水紫菜与普通紫菜，跟品牌没太大关系。

紫菜中含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可预防人体衰老；含有的牛磺酸，可以降低血液中的胆固醇，有保护心脏的作用；含有的植物纤维，可将肠道中的致癌物质排出体外，保持肠道健康、预防癌症；含有的胆碱，可改善老年人记忆衰退。

海蛎肉嫩味鲜，营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，含锌量之高；生海蛎大寒，容易使脾胃生寒，造成泄泻，建议不可多吃或不吃。

紫菜的营养非常丰富，不仅可以补肾还可以提高我们的免疫力。所以，我们在日常生活中要多吃一些紫菜。那么，在选购紫菜的时候要注意什么呢？

紫菜

如何挑选上等的紫菜？怎么挑选质量好的紫菜

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜的营养分析

1、食用营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

鉴别紫菜的方法

1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。

2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。

3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

4、受潮变质的紫菜不可以食用。

紫菜的功效与作用有哪些？

紫菜是常见的一种食物，它可以预防甲状腺肿大，而且紫菜中含有钙、铁，能够治疗妇幼贫血，也可以促进身体生长，其次紫菜中的有效成分有助于甲状腺癌、脑肿瘤防治。另外紫菜还可以提高身体免疫功能。

常吃紫菜有什么好处？

它们内含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。