越南巴沙鱼是有毒的吗？

关于越南巴沙鱼是有毒的吗？有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。怎样才能做到合理解冻呢？一般说来，解冻时间越短越好[52石斛网www.52shihu.com]，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。冷冻海鲜怎样合理烹调呢？首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。

孕妇可以吃巴沙鱼吗？

可以吃巴沙鱼，鱼里面含有丰富的DHA以及脂肪酸，吃鱼对身体是比较好的。在怀孕期间，鱼对于孕妇以及胎儿来说都是很好的食物，可以促进胎儿大脑的发育。在怀孕期间也可以吃一些其他的鱼类，如龙利鱼、鳕鱼、鲫鱼等，都是不错的选择。孕期要保证每天摄入均衡的影响，以保证胎儿每日的生长所需要的营养。在整个孕期要保持良好的心情，保证良好的作息规律，不要熬夜。

越南巴沙鱼柳是海鱼还是河鱼？

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（a）为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

既然是淡水鱼，那么就是河鱼。

煮的巴沙鱼怎么除腥味？

煮巴沙鱼之前可以用料酒把鱼腌一会，这样可以去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼 150克、酸菜1包、野山椒50克、葱姜蒜适量、料酒适量。

一、首先把准备好的巴沙鱼洗净切块，放入盆中。

二、盆中放入适量的葱姜蒜和料酒，用手抓匀，腌制半小时。

三、然后把准备好的山椒切好。

四、接着把准备好的酸菜切段。

五、锅内放油加热，放入酸菜，野山椒，快速翻炒。

六、锅内加水烧热，大火煮沸。

七、放入巴沙鱼块，继续煮。

八、再次将水煮沸。

九、煮沸后盛出，这样巴沙鱼就煮好了。

不鱼样酸菜鱼选黑鱼还是巴沙鱼好？

制作酸菜鱼选用黑鱼口味较为好些，巴沙鱼虽然没有鱼刺但是没有黑鱼的鲜味，而吃鱼如果是不鲜就不好吃了。

减肥吃巴沙鱼可以吗？

减肥是可以吃巴沙鱼的。因为鱼类里面含有大量的微量元素，而且含脂肪量也是比较低的，它对减肥的患者是有很大的好处的，所以在减肥期间是可以吃鱼肉。减肥期间尽量不要吃猪肉，因为猪肉里面的脂肪量比别的肉类相对来说是要高一点，所以可以适当的吃一些羊肉、牛肉或者是鱼肉一类的肉类，能够补充身体所需要的蛋白质和微量元素。