用料
茴香根一颗
盐少许
葱花适量
花椒几粒
干辣椒可选
蒜3瓣
花椒油可选
醋按个人口味
凉拌茴香根的做法
茴香根洗净,蒜瓣切末,准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子→
把茴香根一片一片掰开(这个过程略困难因为它们真的好紧!);茎部去除、根部顺着纹路切薄片。
可把切好的茴香根加点盐去水,懒得弄也可以省略。。。锅内热油[52石斛网www.52shihu.com],爆香花椒、干辣子和葱花。
爆香的油浇入去水的茴香根中(介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入;对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了。。。)
再加入少许盐、醋(我放的比较多!),有花椒油的也可以再来一两滴,拌匀就好啦