酒酿做什么菜？

做酒糟鱼，抄赣南客家特色袭菜之一多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀？

既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道[52石斛网www.52shihu.com]，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟啦红泡椒啦，食者便会有一些悬醉，感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为您会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。

酒糟鱼是一客闲菜，您可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

宝鸡特色：酒酿蛋花汤。清火去腻，适合佐餐。

您的这是酒糟，买一斤小鱼（野生成群的那种），稍油爆，然后入酒糟焖煮5分钟，入辣椒粉、盐、鸡精就可以吃了。

酒酿有什么作用？

酒酿

(《纲目拾遗》)

【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。

【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

【性味】《纲目拾遗》："味甘辛，性温。"

【功用主治】益气，生津，活血。

①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"

②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"

【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。

【选方】①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)

荨麻疹能吃酒酿吗？

可能是因为本身免疫能力差，或是是因为过敏性体质造成的寻麻疹，荨麻疹治疗常有1个全过程的建议要少吃点酒酿子的，建议能够多吃点新鮮蔬菜新鲜水果，多喝点温水。平常还要多留意歇息，还可以多吃点含维他命c的食材，会较为好的。祝您健康开心。

酒酿是什么东西？

是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟,酒娘,米酒,甜酒,甜米酒,糯米酒,江米酒,酒糟.

酒酿是什么、是米酒吗？

酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。

产妇可以吃酒酿鸡蛋吗？

如果您是哺乳期，建议要多喝点汤汤水水，比如鱼汤，肉汤，这样奶水相对就会多一点，酒酿鸡蛋汤更可以喝，这个有发奶的效果。很多产妇在哺乳期，奶水少都会喝这个酒量煮鸡蛋汤，吃了以后奶水就会来的很快，所以产妇在哺乳期，建议平时多喝一点酒酿煮鸡蛋。

酒酿蛋不适合什么人吃？

酒量大，虽说营养丰富，但也不是所有人都能食用的。比如说：有体热的人是不能吃酒酿蛋的，因为酒酿蛋本身就属于温性食物，在吃完后会让身体的燥热感变得更强。而本身就有体热的人若食用酒酿蛋后，会让身体燥热之气变得更为严重，容易造成上火的症状。而且，对酒精过敏或对鸡蛋过敏的人群也不能食用酒酿蛋。另外，经期女性和刚做完人流的女性也是不能服用酒酿蛋的，否则会对身体产生不利的影响。

空腹能吃酒酿蛋吗？

酒酿蛋属于不错的甜品，不建议空腹食用，可以选择饭后不久或平时食用。长期空腹喝，可能导致糖分吸收较高，对身体不好。其次，保持健康的生活方式，按时作息就餐、适量运动等。

吃酒酿醪糟有什么好处和坏处？

第一，可以起到一定的暖胃活血作用醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

第二，可以起到丰胸的作用醪糟是很适合女性使用的一种丰胸食材，可以帮助促进女性身体里面的荷尔蒙产生，还可以促进雌激素的分泌，加快胸部的血液循环，让女性的胸部进行二次发育，让女性朋友的胸部看上去更加的丰满。第三，可以增强心血管的功能大米里面本身就是含有维生素和矿物质的，在醪糟制作的过程中，他们的结合是会发生一系列变化的，而且酶在发酵的时候，是会产生一些维生素的，主要是维生素B和E，维生素B是可以帮助预防出现血管堵塞情况的，很好的维护心脏和血管方面的健康。第四，起到调节神经的作用醪糟是一种很好的调节神经的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让我们的神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。醪糟给我们带来了很多重要的功效，但是，因为吃多了醪糟是很容易上火的，我们在生活中也要注意醪糟的一些食用禁忌？1、糖尿病是不能吃醪糟因为醪糟是糯米发酵做成的，里面含有会上火的物质，醪糟里面有大量的糖，如果患有糖尿病的人食用过量的醪糟，会导致身体里面的血糖浓度升高，对人体的危害是非常大的，所以，平时患有糖尿病的人，一定要自己注意了。2、有胃病不能吃醪糟胃病在多数情况下都是因为胃酸过多导致的，如果在本身胃酸过多的情况下，还要食用醪糟，那么，就会给胃造成一定的负担，让我们的胃病原来越严重，所以，在平时生活中要注意。3、司机不能吃醪糟醪糟里面含有很高的酒精，如果司机吃了醪糟，很有可能会导致醉酒的情况，如果被交警抓到，会直接当做酒驾方式来处理，后果还是比较严重的，所以，经常开车的司机朋友们，在平时一定要注意。