菜名:乌鸡人参汤
工艺:原炖
口味:原本味
食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:乌骨鸡1000克
辅料:鹌鹑蛋200克
高丽参10克
天门冬10克
调料:料酒10克
盐5克
大葱5克
姜5克
烹饪方法
1。
鸡洗净,除去内脏;
2。
鸡的腹部向上,放入炖盅内;
3。
将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上;
4。
注入沸水,以浸过鸡面为度,用小火炖2小时;
5。
将煮熟的鹌鹑蛋去壳;
6。
待鸡块炖好时,排入鸡的四周;
7。
加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
健康提示
1。
高丽参为人参一种,具有补五脏六腑,安神定魂,开心益智之功效,历来被当作延年益寿之佳品;
2。
乌骨鸡补肝肾,清虚热,理肺益胃,含有丰富的蛋白质和脂肪;
3。
鹌鹑蛋益气生精、补脑益智,为健脑佳品;
4。
乌鸡人参汤以乌鸡为主料,配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效;
5。
适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症;
6。
尤适宜于中、老年记忆力减退者。
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