黑胡椒是褐黑色的,上等黑胡椒饱满[52石斛网www.52shihu.com],晶莹透亮!
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不是,前者是后者的前生
查看详细黑胡椒含有致癌物。含有黄樟脑,但由于含量十分微小,致癌的作用显得微乎其微。
黄樟脑能除肥皂的油脂臭,常作廉价的香料使用于皂用香精中。但最主要的用途是作为洋茉莉和香兰素的原料。黄樟脑是国家一类易制毒化学品,有致癌作用。所以黑胡椒不能大量吃。黑胡椒也有很大的药用价值。
与所有的东方香料一样,胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物,不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(cines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。
在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾,一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中,没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的,同时还有可能对眼睛造成损伤。
黑胡椒的健康食用方法:
在锅里倒约500毫升的水,然后将水煮沸,把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里,再打入一个到两个的鸡蛋,等水煮沸,然后放进您需要煮的菜,这种方法有一个好处就是减少了,胡椒油的蒸发。这种方很简便,很适合当今社会。
查看详细别名味履支、来浮椒、玉自椒。
汉语拼音
英文名
药材基原为胡椒科植物胡椒的果实。
动植物形态胡椒攀援状藤本,长达5m。节显著膨大,常生须根。叶互生;叶柄长1-2cm;叶片厚革质,阔卵形或卵状长圆形,长,宽5-9cm,先端短尖,基部圆,常稍偏斜,叶脉5-7条,最上1对离基1。5-3。5cm从中脉发出,其余为基出。花通常单性,雌雄同株,少有杂性,无花被;穗状花序与叶对生,比叶短或近等
长;总花梗与叶柄近等长;苞片匙状长圆形,长3-3。5mm,下部贴生于花序轴上,上部呈浅杯状;雄蕊2,花药肾形,花丝粗短;子房球形,柱头3-4,稀5。浆果球形,直径3-6mm,成熟时红色,未成熟时干后变黑色。花期6-10月。
查看详细胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒原为亚热带植物,广东、海南、广西、福建等省(区)种植的胡椒,是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香,性热,能刺激肠胃,只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味,增香味,去腥味作用。 1,黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成,黑胡椒粉:是用整个胡椒(带本身的黑色皮一起)晒干后研磨制成的。具有胡椒的特有香味。2,白胡椒是果实成熟后,经浸泡除去果皮,再水洗晒干而。白胡椒有营养些 白胡椒粉:是将胡椒黑色的皮去掉后,晒干研磨制成的,也有胡椒特有的味道,只是少了黑胡椒的那种香气,由于白胡椒在去皮的时候的特有工艺,会使白胡椒略有一些不舒服的味道。 相比之下,白胡椒的应用更加广泛一。
查看详细黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。椒盐:
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。
椒盐的营养分析:
1。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2。日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
椒盐的相关性群:
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐的食疗作用:
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。
椒盐的制作指导:
1。调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;
2。应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
查看详细答:胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉。黑胡椒粉和白胡椒粉的区别如下:1、平时用的胡椒粉,是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实,白胡椒粉则是用的完全成熟后的。2、黑白胡椒粉的味道稍有区别:白胡椒香味稍淡,辣味更浓,能够提鲜味,适合做荤菜,
答:白胡椒温胃,黑胡椒可温补脾肾。白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣。黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道
答:黑胡椒与白胡椒的区别:1。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果。2黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。3白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼
答:在众多调料中,胡椒是独具特色的。有着特有的香辣味,不仅是一种很好的调味品,同时也是一种珍贵的药材。熟悉做菜的朋友会知道,胡椒通常分为黑胡椒和白胡椒,那么您知道这两种胡椒除了颜色之外还有什么区别吗?
答:黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。椒盐:花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。
答:我国台湾、福建、广东、广西及云南、海南等省区均有栽培。但质量最好的地方是海南。
答:这是因为黑胡椒的辣味比白胡椒更浓郁,香中带辣,比较适合煎牛排。黑胡椒粉味道浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。胡椒粉的食用
答:黑胡椒本身属于胡椒的种子。味道辛辣,属于一种比较流行的调味品,营养价值非常丰富。黑胡椒其中含有大量的挥发油、芳香油、蛋白质、淀粉,还有一些钙离子。适量的吃一些黑胡椒,可以有效的促进肠道蠕动、增加食欲,并且可以为新陈代谢提供能量。但是因为黑胡
答:国内分布较普遍为害较重的是华北蝼蛄和东方蝼蛄(非洲蝼蛄)。据报道(1990)以往我国记载的非洲蝼蛄,并无此虫的分布,系东方蝼蛄之误。东方蝼蛄分布于我国各地,以北方地区发生较重;华北蝼蛄分布于西北、华北和东北南部,食性杂,寄主多,农、林业作物
答:生姜有发汗解表,温中止呕,温肺止咳的作用,其性辛温发散,可以用于鼻塞,鼻流清涕,周身酸痛等为主要表现的风寒表证,常配伍桂枝,白芍动用于,比如桂枝汤。由于生姜有温中散寒的作用,也可以用于脾胃虚寒所导致的胃脘隐痛,喜温喜按。生姜能温肺散寒,化痰
答:据现代科学研究,小麦、稻米就其营养成分讲,都比小米强,小米是粗粮。但小米在任何贫瘠的土地上都能生长,具有极强的生命力。能疏肝解郁、养血调经,用于治疗胸胁胀痛、乳腺增生、月经不调等多种妇科疾病。
答:决明子为豆科植物决明的成熟种子,亦称为草决明。《神农本草经》记载决明子性甘苦微寒,归肝、胆、肾三经,具有清肝明目,润肠通便,降脂瘦身的功能,可用于头痛眩晕,目赤昏花,大便秘结等,近年来临床上又用于高血压病的治疗。决明子含蒽甙类物质,分解后产
答:中风是一种中医的说法,包括西医的脑血栓和脑出血两个疾病,可以影响脑组织的功能,并导致并发症,需要积极预防。这类疾病的病因,常见的是高血压,高血脂,糖尿病,两位肥胖,长期饮酒,吸烟也是诱发因素之一,需要从这些危险因素入手,积极预防祝早日康复。
答:茭白有下火解毒的功效,它含草酸、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、钙、磷、铁等成分,营养非常丰富。性味甘寒,有解热除烦,通二便,明目、丰乳美容等效用。
答:石斛又名:吊兰、金钗性味归经:味甘,性微寒,归胃、肾经。滋阴生津救命仙草石斛具有养阴、清热、生津的功效。《本草纲目拾遗》中说,石斛能够“清胃、除虚热、生津、补劳损。以之代茶,开胃健脾”。著名京剧表演艺术家梅兰芳先生也常用铁皮石斛煎汁代茶饮,
答:研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。大蒜是血管清道夫大蒜研究所的研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂