湖北人都爱吃的家常菜,一道让人垂涎三尺的炸胡椒,湖北特产美食,味道酸中有辣,辣中有酸,比一般美食更美味,花钱都买不到家常菜
湖北人都爱吃的家常菜,一道让人垂涎三尺的炸胡椒,湖北特产美食,味道酸中有辣,辣中有酸,比一般美食更美味,花钱都买不到家常菜
胡椒适合做汤、适合腌制肉类、味道重的一些菜品,烧烤、铁板等。
一、白胡椒粉适合的菜:
1、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。
2、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩。
3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。
白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
二、黑胡椒粉适合的菜:
黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,我更喜欢黑胡椒碎,味道更浓,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。
总结——
胡椒暖胃。冬天来一碗羊肉汤,放一些胡椒,让胃部从里到外都暖暖的。胡椒性味辛热,温中散寒止痛的作用较强。
其中,白胡椒相对更辛辣,温脾健胃功能更强,适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等,都可以用白胡椒调味。黑胡椒温补脾肾的作用明显,而且更适用于对肉食进行调味,比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。胡椒热性高,每次别超过1克。
扩展资料:
一、胡椒粉的食用方法
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油[52石斛网www.52shihu.com],火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;
二、适宜人群
胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食,可防食物中毒。
三、忌食
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食;胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。
参考资料:百度百科-胡椒
参考资料:人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
参考资料:人民网-调料里的抗炎高手:生姜抗氧化、胡椒除膻味
1。胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2。胡椒的气味能增进食欲;
3。胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4。胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6。白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。焖猪肚,暖胃养胃。一般用的是白胡椒粉,最好是现磨的。猪肚用盐或面粉洗干净,整个放到开了的水锅里煮,十分钟后捞出切小块,放盐,酒,酱油,蚝油腌十分钟。然后开火下油,倒入腌好的猪肚,翻炒一下,倒入刚才煮猪肚的水,放入适当白胡椒,焖十分钟就可以了。
煲汤,胡椒一般炒菜很少用,只有辛味重的才加
白果猪肚汤,一定放一些胡椒才好喝。
【作用】香料,可防腐,还可作调味品;可提取胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油;可入药,有镇静,温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能,主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。
【胡椒药用】
【来源】本品为胡椒科植物胡椒。的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒;果实变红时采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,为白胡椒。
【性状】黑胡椒呈球形,直径3。5~5mm。表面黑褐色,具隆起网状皱纹,顶端有细小花柱残迹,基部有自果轴脱落的疤痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色,粉性,中有小空隙。气芳香,味辛辣。
【性味与归经】辛,热。归胃、大肠经。
【功能与主治】温中散寒,下气,消痰。用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多。
【贮藏】置阴凉干燥处,密闭保存。
【制法】除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。
查看详细吃胡椒对人体有什么好处
胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;
有温中下气,消痰解毒的功效;
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
1.温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;
2.醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。宜忌:阴虚有火者忌服.久服易致眼疾。
查看详细可以啊,
就是胡椒汤,有治疗温中散气;
下气止痛;止泻;开胃;解毒。
主胃寒疼痛;呕吐;食欲不振;中鱼蟹毒。
用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,
食欲不振,癫痫痰多的功效。
查看详细答:胡椒是辛温的,若胃有火的话,吃了会上火的,若是寒胃则没有问题,能暖胃,去寒气。拓展资料:1。简介:胡椒又名:昧履支、披垒、坡洼热等,属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄
答:在众多调料中,胡椒是独具特色的。有着特有的香辣味,不仅是一种很好的调味品,同时也是一种珍贵的药材。熟悉做菜的朋友会知道,胡椒通常分为黑胡椒和白胡椒,那么你知道这两种胡椒除了颜色之外还有什么区别吗?
答:花椒是中国自古既有的本土作物。胡椒始见载于唐代,传为唐僧西域取经携回。花椒一名,最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌,说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪,有些朝代的宫廷,用花椒
答:白胡椒生用,用时粉碎成细粉。一般情况下,为了品尝到白胡椒最纯正的味道,可以在食用时再将胡椒磨碎成细粉,现磨现用。白胡椒适合的菜有:1、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。2、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩。3、做馅、包饺
答:黑胡椒和白胡椒,它们之间有什么区别呢?今天算长见识了
答:胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,是百姓欢迎的具有辣味的调味品。营养成分:1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。2、胡椒粉里含维生素A,维生素B2,维生素C,胡
答:一,名字不同1,胡椒,又名:昧履支、披垒、坡洼热等,拉丁学名:属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本。2,花椒(学名:anum Maxim。)是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。二,产地不
答:1、生长习性:山胡椒:为阳性树种,喜光照,也稍耐阴湿,抗寒力强,以湿润肥沃的微酸性砂质土壤生长最为良好。胡椒:生长于荫蔽的树林中。生长慢,耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。2、地理分布:山胡椒:分布于中国山东昆嵛山以南、河南嵩
答:香榧子是素食:干果类,榧子,又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等,是一种红豆杉科植物的种子,其果实外有坚硬的种皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色,富有油脂和特有的一种香气,很能诱人食欲。
答:英文名:拉丁文:鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型,体长27~35厘米;两翅无金属羽色,第2和第3枚飞羽最长;脚短而强壮,跗跖较中趾为长。本属约15种分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种,几乎遍及各省区。山斑鸠在中国为常见种。上体羽以褐色为
答:贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。 贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。 灵芝红枣枸杞水的功效是补血补气,帮助肌肤排毒,令肌肤红润有光泽。建议女性在月经期间不可食
答:38.5以上去医院看,38.5以下物理降温,食疗,最好还是冰糖雪梨
答:对虾(s),学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。对虾属个体大,通称大虾。雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克。
答:黑枸杞营养价值:黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含),其OPC含量超过蓝莓。因黑枸杞果所含成分水溶性
答:黄栌主要的观赏特色是秋季满树的红叶,可在周围点缀银杏(秋季黄叶),另外再配置低矮的绿色常绿灌木,如海棠、小叶女贞、大叶黄杨等。说明:1、这样在秋季就能形成红色、黄色、绿色相互搭配,非常靓丽的观赏效果。2、银杏、黄栌、常绿灌木三者形成了高、中
答:功效倒不清楚,但果实可吃,我吃过,果实很酸,但加些糖,蒸熟了,酸酸甜甜,很开胃的