西红柿的营养成分含量高,而且还有养生功效。含有丰富营养物质,有助新陈代谢。番茄中含丰富的维生素A、维生素B2、维生素B2、维生素C、维生素E以及番茄红素、铁、锌、镁和食物纤维。这些营养成分具有广泛的保健价值,能在体内起到很好的保健作用。而且番茄中的茄红素可以降低热量摄取[52石斛网www.52shihu.com],减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。
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(一)根
生育初期番茄的根垂直生长旺盛,随着生育的进程,逐渐以水平伸长为主。根系扩展范围可达2.5~3m,深度可达1m左右,但大部分根系分布在0.5m深的土层内。在条件合适的情况下,茎(尤其是茎基部)容易形成不定根,因此番茄较易进行扦插繁殖。
(二)茎
番茄的茎比茄子、辣椒柔软,属半蔓生,也有无需支架的直立番茄。典型的番茄茎表面覆盖了许多绒毛和腺毛,茎上着生叶、花和果实。
植株主茎的顶端是顶端分生组织。一般当植株生长出7~11片叶片后,主茎的生长点就会变成花芽。然后最上边叶片的腋芽开始生长,替代为新的主茎。当长出3~5片叶子后,其生长点又会变成花芽。于是,最上边的叶片的腋芽又开始生长,并又替代为新的主茎。因此,番茄植株生长是典型的合轴分枝。无限生长类型的植株按照上述合轴分枝的方式可以无限度地生长,每隔3~5片叶子就有1个花穗。对于有限生长类型的植株,茎基部的叶芽非常强壮,当主茎分化出有限的几个花穗后就停止伸长了。从茎的下部不断长出新的侧枝来,植株生长习性类似丛生的灌木。番茄叶片的排列为2/5叶序。有研究证明,番茄果穗的输导组织和与该果穗成直角的叶片的输导组织直接相连。
(三)叶
典型的番茄叶片是具有小叶的不整形羽状复叶,叶片长度在15~45cm之间,主小叶从叶柄基部向着先端成对着生,顶端又有一片小叶,着生在短小的叶柄上。小叶为卵形或椭圆形,有深裂或浅裂的不规则锯齿状缺刻。根据小叶的着生位置和数目,典型的番茄叶片形状可以分为羽状复叶、二回羽状复细叶和二回羽状复宽叶。此外,番茄叶片中还有一种类似马铃薯叶片形状的类型,称为薯叶(图24-1),相对于普通叶,薯叶性状为隐性遗传。
图24-1番茄叶片形状
1.羽状普通叶2.薯叶3.二回羽状复宽叶4.二回羽状复细叶(引自《番茄种质资源描述规范和数据标准》,2006)
从叶片颜色来看,番茄的叶色可粗分为浅绿色、绿色和深绿色等3种。
番茄叶的发生部位不同,小叶的数目和形状也不同。最下部的1~2片复叶小叶数小,面积也小。第三片叶往上,呈现出典型的番茄叶片特征。第三片复叶有侧生小叶5~7片,第四片复叶有7~9片。随着叶位上升,小叶数也增加。
番茄叶片或每个小叶都有叶柄支持,叶柄是叶身和茎之间养分和水分的通道,并且具有使叶片变动方向的作用。
沿叶柄方向是一条主叶脉,主叶脉在叶背面形成一个很大的脊,叶脉脉络呈不规则羽状分布,小叶脉充满在叶肉组织中呈网状脉序。
对番茄小叶片进行组织学观察,可以看到由栅栏组织和海绵组织形成的叶肉组织,上下覆有表皮,表皮细胞不含叶绿体,其中贯以叶脉组织。表皮上开有气孔,气孔主要在叶背面,正面的气孔数较少。栅栏组织位于上表皮细胞下面,为富含叶绿素的圆锥形细长细胞,易于进行气体交换,且光合作用旺盛;海绵组织位于栅栏组织和下表皮之间,由3层以上细胞组成,这些细胞液泡很大,叶绿体较少。
(四)花
番茄花为两性花,由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊四部分组成。花萼5~6枚,下部连在一起成筒状托住上位子房。花瓣5~6枚,下部连在一起紧靠在花萼的基部内侧,随着花瓣开放,花的颜色由浅绿变浅黄、鲜黄直至深黄(或橘黄)。雄蕊一般5~6枚,围绕花柱成药筒状,着生在花瓣底部内侧,每个花药由左右两室(花粉囊)组成,内有花粉,每室腹面有一纵缝,花粉成熟后纵缝开裂,散出花粉。花粉粒为球形,直径约20μm。雌蕊位于雄蕊内侧,花的中央,由子房、花柱和柱头组成(图24-2)。因品种差异或者营养条件的不同,子房心室数从2~3室到20~30室不等。花柱附着在子房的中心顶部,随着花的开放,花柱伸长,花朵开放时,花柱柱头完成授粉,授粉后约50h(亦有报道30h)完成受精。
图24-2番茄花器官纵切面
番茄花的花柄上有一个明显突起的小节,称为离层。花以及以后发育成的果实都容易从离层处脱落。但多数加工番茄品种没有离层。
番茄的花序一般是总状花序。按生长的先后顺序,小花依次排列在花梗上,最早出现的小花最先开放。每个花序上的花数因品种和环境条件的不同而有较大差异,既有一个花序只着生一朵小花的单花番茄,也有一个花序着生几十朵甚至上百朵小花的大型花序,但一般来说,栽培品种每个花序为3~10朵小花(樱桃番茄为15~30朵)。由于品种、环境与营养条件的不同,番茄总状花序的分枝可以分为花梗单一的单式花序、两个分枝的双歧花序和多个分枝的多歧花序(复花序)3种。即使是同一植株也有两者或三者混存的情况。野生番茄多为异花授粉作物,柱头外露。而普通番茄为自花授粉作物,柱头包在雄蕊内部。
在番茄长期的人工驯化和育种实践中,发现了很多雄性不育和雌性不育种质。其中又以雄性不育应用较多。综合国内外的研究,番茄雄性不育的表现主要有以下3种:功能不育、雄蕊退化和花粉退化。据TGRC网站(2007)统计,目前与雄性核不育(ms)有关的基因共计46个,其中两个为显性基因;与功能性雄性不育(ps)有关的基因为ps和ps-2以及无雄蕊基因sl。目前已知的不育材料尚达不到100%不育的水平。
(五)果实
番茄的果实是由子房发育而成的多汁浆果。由果肉(果皮的壁及外皮)和果心(胎座和包含种子的心室)组成。果皮由子房壁发育而来,分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮相当于果实最外侧的果皮部分,中果皮肉质多浆,是可食用的果肉部分,内果皮是衬着心室腔的部分。外果皮和内果皮是单层组织,中果皮有数层,把整个果实分成若干个心室腔。心室中含有大量的胶囊物及种子。
从外观上看,果实顶部是花柱脱落形成的果脐,果实底部与花萼连接处称为果洼,果洼的周围部分称为果肩。幼果时期,不同品种果肩绿色的深浅有很大差别。有的绿色很重,有的较浅,还有的与果实的其他部位颜色完全一样,没有绿色果肩。番茄果实的外观形状各异,既有圆形、扁圆形、长圆形的,也有梨形、桃形等。成熟果面颜色多样,有红色、粉红色、橘黄、鲜黄等。番茄果实大小变化范围很大。最小的野生番茄不过1~3g,最大的则可超过1kg(图24-3)。
图24-3番茄果实纵切面形状
1.扁平2.扁圆3.圆4.高圆5.长圆6.卵圆7.桃形8.梨形9.长梨形(引自《番茄种质资源描述规范和数据标准》,2006)
查看详细可以,谁说不可以?西方人那么多人吃牛肉zhi,又那么多人吃番茄,dao如果会死,那岂不是西内方人都容死光了!从食品安全方面来说,您可以放心的吃!两者同吃,并没有什么对身体有害的成分产生。但从营养学的角度来说,羊肉味甘,属大热。西红柿除富含维生素外,最主要的就是有植物黄金之称的番茄红素。可是羊肉和西红柿一起炖,会造成番茄红素大量流失,同时也大大降低了羊肉对脾胃的温补功效。所以羊肉和西红柿一起炖,或许可以算得上美食,但绝对达不到营养美食的标准。
查看详细番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等,其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍,简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质,以及抑制细菌生长的番茄素。
查看详细圣女果的好处:
圣女果的营养价值,优于普通番茄的成分。
圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。
圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。
圣女果的坏处:
晚上睡觉前别吃太多,对胃不好。
胃病的病人建议少食用,过酸的食物会刺激到胃的黏膜。
查看详细番茄也称西红柿,属于茄果类蔬菜。它的美丽颜色来自番茄红素,是一种强力的抗氧化物质。番茄中含有较丰富的维生素C和胡萝卜素,每100克番茄中含胡萝卜素0.55毫克,维生素C 19毫克,其B族维生素和矿物质的含量并不突出。
查看详细答:西红柿又名番茄,番茄的原产地是南美洲的安第斯山地带。1523年,番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙,1550年前后传到意大利,1575年相继传到英国和中欧各国。在中国第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》(1617),赵函在书中提到,番茄是
答:番茄中含有丰富的维他命c,适合育龄妇女及无异常妊娠妇女服用,有利于腹内胎儿的发育,但食用过多则会造成胃酸分泌过多,造成胃肠道消化不良等症状。如果您胃不舒服也没关系,怀孕后对母亲营养的要求除了量要足够,更重要的是质量好,特别要注意摄入含有高质
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答:说起减肥,各种方法,各种药物,各种健身会所,把人搞的都头晕眼花了,现在偏胖人群的比例在不断的升高,可是在减肥的时候一定要提高自己的安全意识,不要蛮目的减肥,一定要采取适合自己的,健康科学的减肥方式,不然到时候体重没有减下来,还对自己的身体造
答:西红柿和圣女果的区别分析如下:1、外表圣女果也叫西红柿,所以圣女果的外观比西红柿小得多。此外,圣女果有球形、梨形、醋粟形、番茄形等,一般呈椭圆形或圆形。西红柿,学名叫蕃茄,它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果
答:可以的,这些并不冲突,给您一份食物相克表,您看看食物相克对照表同时进食物导致后果1猪肉+菱角肚子疼2猪肚+莲子(用白茄枝烧)中毒必死3牛肉+栗子引起呕吐4牛肉+红糖胀死人5牛肉+盐菜会中毒6牛肉+鲶鱼会中毒7牛肉+田螺会中毒8羊肉+西瓜伤元
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答:西红柿的作用和功效是什么?
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