食用价值:其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成[52石斛网www.52shihu.com], 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
食用价值:其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成[52石斛网www.52shihu.com], 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,这是一种正常现象,可以放心食用。
紫薯的颜色是由于里面的花青素,这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。
一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
扩展资料
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极佳的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。
同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
查看详细在我们日常饮食中,紫薯属于薯类。薯类食物含有较多的淀粉、膳食纤维。紫薯中的淀粉能给人提供能量,它含有的膳食纤维也可以改善人体的消化功能,促进胃肠道的蠕动。
查看详细孕妇可以吃紫薯。紫薯里面含有蛋白质和各种氨基酸和维生素,有增强机体免疫能力和保健的功能,孕妇的身体健康也有好处。孕期活动减少,胃肠蠕动会减弱,里面含有膳食纤维,可以有效的预防便秘。紫薯里面还含有花青素,是抗氧化成分可以对抗自由基,防止肌肤衰老的作用。在孕期避免吃辛辣热性的食物。
查看详细根据以上参照,带有苦味还有黑点肯定是坏的,不可食用。
如何辨别如下:
1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。
2、闻味道,闻起来发霉的紫薯含酮毒素。
3、用手按压会感觉烂乎乎的,从原来的硬的状态变软,有液体渗出。或者是变得干干的,颜色发黑,煮不软就是坏的。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
查看详细紫薯的营养价值很高,含有大量的维生素、蛋白质和微量元素,具有益气生津和润肠通便的功效。对治疗口渴、口干、便秘等等都有一定功效,还可以延缓衰老,增强人体免疫力。
查看详细答:紫薯是五谷杂粮,用来煮饭,香甜可口。其中紫薯里中富的花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤,还能增强血管弹性、促进血液循环。
答:孕妇在怀孕期间可以吃紫薯,紫薯的营养非常丰富,含有赖氨酸、花青素、膳食纤维、碘、硒、锌等多种物质。经常食用可以补充营养,增强自身以及胎儿的抵抗能力。其次可以促进肠道的蠕动,润肠通便,防止孕期便秘的发生,还可以起到补血、抗癌、抗疲劳的作用。但
答:好处不少,紫薯富含的β-胡萝卜素,黏蛋白、膳食纤维和花青素,以及其他多种维生素矿物质,减肥人士的选择。还具有降血脂。降胆固醇的作用。其中紫薯里中富的花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤,还能增强血管弹性、促进
答:食用价值:其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C。
答:紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
答:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,含有大
答:紫薯在食用的时候会掉色,自来水一般偏碱性,因此,紫薯接触到这样的水,就会溶出,把水染成蓝紫色。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由
答:材料:紫薯,水适量。1、在购买紫薯时尽量挑选大小合适的紫薯,这样在蒸紫薯的时候可以保证能够统一蒸熟,避免个头太大的不容易熟。2、将紫薯洗干净,也可以切去头尾的部分。3、在蒸锅里加水,如果紫薯的数量较多,可尽量使用比较大的蒸锅。4、首先大火将
答:大黄为蓼科草本植物掌叶大黄。唐古特大黄或药用大黄的根及根茎。有泻下积滞.请热泻火.凉血止血.清热解毒.活血化瘀等功效
答:可以一起泡水的,因为雪莲花具有清热解毒,怯风湿,消肿止痛的功效,枸杞的话,性味甘平,通常可以滋补肝肾,养肝明目,而且还能够消除疲劳,两者没有什么相互抑制的作用。
答:,晚期肝癌患者,病情较重,并发症较多,身体状况很差,手术是没有意义的,而且无法再承受放化疗等西医疗法的毒副作用.所以,建议晚期肝癌患者采取中医保守治疗的方法,以达到缓解病人痛苦症状,提高生存质量的目的
答:艾叶主要作用是温经止血、散寒止痛,一般泡脚取它的是散寒止痛作用。艾叶泡脚一般适合于阳虚内寒或外感寒邪引起的症状,比如经常吃冷饮或寒凉食物会导致脾阳虚,临床可见腹胀、食欲不振、腹痛、喜温、喜按、大便清稀、四肢不温、肢体困重或周身浮肿...
答:选西红柿要学会方法,这几个就很好
答:用料 大蒜 3瓣 木姜子 500g 老干妈 2瓶 盐 适量 &nb
答:文蛤具有清肺化痰,软坚散结,利水消肿,制酸止痛,敛疮收湿之功效。主治痰热咳嗽,瘿瘤,痰核,胁痛,湿热水肿,淋浊带下,胃痛泛酸,臁疮湿疹。
答:慎服这些所谓的偏方验方,吃心脏是要通过消化道的,吸收入体内已经转化为各种营养物质和杂质,最好到医院做相关检查,比如心电图,CT等,找专业大夫治疗。