牛皮和猪皮的特点是什么如何区分呢？

猪皮：革表面的毛孔圆而粗大，较倾斜的伸入革内。毛孔的排列为三根一组，革面呈现许多小三角形的图案

牛皮：黄牛皮和水牛皮革都称为牛革，但二者也有一定的差别。黄牛皮表面的毛孔呈椭圆形，较直接的伸入革内，毛孔紧密而均匀。排列不规则，好象满天星斗。水牛皮表面的毛孔比黄牛皮粗大，毛孔数较黄牛皮稀少，革制较松软[52石斛网www.52shihu.com]，不如黄牛皮细致丰满。

猪皮，强度最大，但毛孔粗大，不美观，很容易识别

牛皮，强度仅次于猪皮，且表面较细腻，但比较容易损伤

猪皮热量高吗？

猪皮的热量是比较高的，100克猪皮含有的热量大概在380卡左右，但是猪皮中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可以促进体内蛋白质的合成，增加骨骼的韧性和皮肤的张力，可以锁住肌肤的水分，可以美白皮肤，延缓衰老，防止骨质疏松，平常可以适当的吃一点，也可以选择一些热量比较低的含胶原蛋白比较丰富的食物，比如银耳，燕窝。

猪皮胆固醇含量高吗？

猪皮含有胶原蛋白的，但是也是含胆固醇高的食物，女性长期吃猪皮，可以有美容养颜的作用，但是鉴于猪皮属于高胆固醇食物，如果化验检查出现高胆固醇血症患者，不能长期大量进食猪皮的。猪皮可以美容养颜，如果没有高胆固醇血症，每天可以进食五十克猪皮的。

吃猪皮能使皮肤变好吗？

猪皮中的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。

猪皮鞋质量怎么样？

不结实，猪皮不结实，但透气，因此猪皮一般加工的很薄很透气来用做鞋里。猪皮里的皮鞋不臭脚，但是猪皮面的鞋子就一链樱般般了。一般都兆激喜欢买小牛皮族唤袜的，结实又柔软。我是做皮鞋设计的，相信我

猪皮怎么熬胶？

猪皮胶制作方法如下：

1、刮皮：选择未腐烂的猪皮，趁湿(或温水泡软)铺于木架上，将表皮上的猪毛用刮刀轻轻刮净，或用烙铁烫掉，然后反铺，再将里面的油脂、余肉、血块彻底刮去，刮时要注意3点：猪皮要铺平；刀子要磨快，刀刃平无缺齿；刮刀用力要均，刮净不伤皮。

2、浸泡：把刮净的猪皮先用净水冲洗一下，再用优质生石灰水浸泡。(生石灰要用净水化开，搅拌均匀)猪皮与生石灰比例为10：1猪皮在石灰水中以淹没为准。猪皮上面放木板，木板上压洗净的石头或砖头。浸泡时间：夏季1~2天，冬季3~5天开始检查、搅拌翻动。猪皮以泡胀发软为浸泡好。

3、净皮：将浸泡好的猪皮用净水冲洗(或热水冲刷)干净，再泡入清水中，然后慢慢加入适量盐酸(高浓度)，边加边搅拌。直至用，-值试剂(或试纸)检验液体为中性(即pH值为7左右)时停止加盐酸。再用刮刀轻轻地刮!次或用玉米脱粒机处理1次，去掉猪皮上粘混的小石灰渣等杂质。最后，再不断地用干净的凉水冲洗，直至猪皮发软洁白并虚绵。

4、蒸皮：选用大号筒子锅，加足净水，放入甑，加上笼圈，将洗净的猪皮平铺其上，再加!个甑，1个笼圈，1张猪皮，共放10层为宜，放完盖笼。笼圈处封实，防止漏气。蒸火要大，蒸汽上顶后还要蒸3~4h，锅内水不多时，要从锅边向里添热开水，不可干锅，猪皮要蒸烂(用手一触即烂)，也可选用高压锅蒸。

5、制胶：把蒸好的猪皮趁热迅速放入钢磨或石磨粉碎成浆(越细越好)，随磨随过滤(筛子用180~200目细网)。滤液流入无锈铁皮制盘中，装满一盘即移至荫凉处让它自然凝结定型。冬天适当保温，防止冻结。定型后，切成6.6cm宽20~23cm长的条状胶块，晾干后即成。