如何判断椰子新鲜不新鲜？

1、选择带有完整外皮的椰子，椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜。

2、把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。

3、选择合适的椰子品种，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；

1、选择带有完整外皮的椰子，椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜。

2、把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。

3、选择合适的椰子品种，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。

4、鲜嫩汁儿多的椰子，顶端的三棱稍坚实，假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

椰子的营养价值

1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；

3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；

4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

人民网-椰汁利尿消肿又美容如何选购椰子

第一、明确选择椰子的目的，根据不同的目的选择不同种类的椰子。

我们当地人根据椰子表面的颜色将椰子分为：青椰子和黄椰子两种（海南岛外的人把黄椰子称为金椰子）。这两种椰子的口味和用途不太一样，青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜，无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。所以大家在选择椰子之前一定要明确自己的目的，如果您是为了喝水，那么我建议您选择青椰子；如果您除了喝椰子水之外还想吃椰子肉，那么我建议您选择黄椰子。

第二、选择食用椰子的时间。

我想问大家一个问题，您什么时候食用椰子水？可能大家会说，想什么时候吃就什么时候吃了。我想这个回答固然没有错，但是对于何时饮用椰子水这个问题，确实有一定的技巧。据传说，中午12点摘的椰子，下午2点喝的椰子水是嘴甜的。也就是说一天之中中午12点至下午2点是最适合喝椰子水的时候。虽然这个传说我还没有找到什么科学依据[52石斛网www.52shihu.com]，也没有得到任何考证，但是现实生活中确实能够说明这一点。我们小的时候经常是在这个时间段摘椰子和喝椰子水的，不知道是心理因素还是真有此事，总感觉到这个时候喝水确实是最甜、最爽口、最解渴的。希望到海南旅游的朋友，也不妨在这个时间喝喝椰子水。

第三、选择椰子的技巧。

根据上面所说的，如果您想喝椰子水，那么一定是选择一个青椰子，然后在中午12点至下午2点之间喝水。这个固然不错，但是选择椰子也是有一定技巧的。

在选择椰子时，一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏），所以在选择椰子的时候，最后选择带完整外皮的椰子。另外，如果您只是为了能喝到新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外，还要把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。所以我建议您换另外一只。

第四、注意椰汁颜色：

新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

小贴士：1、如果您不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，您就可以尽情享受这人间美食啦！2、椰青鸡：将青椰子取汁起肉，用椰子汁煮鸡（最好不要加水），并加入嫩嫩的椰子肉，只加盐调味。此菜清甜养颜，又可以缓解寒咳哦！3、椰子糯米炖鸡：当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。4、椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥。5、椰壳可以祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。方法：取椰汁或椰肉适量，外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30％酒精混合后涂患处。除此之外，椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料，真是名副其实的“宝树”哦！6、在海南，椰子随处都可以买到，一个才2.5元－3元，当然，在一些景点，价格就比较高了！

椰子如何育苗呢？

椰子摧芽要注意不同品种、不同类型发芽时间的不同，才能得到最佳发芽率。文昌椰子研究所经过多年试验研究，初步摸索出椰子不同品种发芽特性。海南高种椰子播种后30天左右开始发芽，90天发芽率达到高峰，150天后不发芽种果应予以淘汰；马黄矮、矮种椰子播种后30天开始发芽，80天左右达到发芽高峰期，110天发芽率开始下降，150不发芽种果应予以淘汰；马哇杂交种椰子播种约90天开始发芽，180’天发芽率达到高峰，240’天后种果不发芽给予淘汰。椰子品种不同，其发芽时间也不同，这是某一品种固有特性的表现，可以遗传给后代，如马哇杂交种，其父本为西非高种，种果发芽比较迟，故杂交种马哇发芽时间也迟，持续时间也长，不能采用自然催芽方法催芽，种果采收之后，应立即在催芽圃播种催芽，淋水、管理，才能达到满意结果。催芽圃管理催芽圃应有专人管理，要做到及时淋水，及时培土，避免种果过度裸露，暴晒失水，损失发芽能力。要勤锄草，保持清洁，严防鼠害、病害、虫害、畜害。自然催芽法此方法多是过去农民习惯的传统催芽方法，只能用于高种椰子，不适用于矮种椰子和杂交种椰子或种果较小的椰子，以及发芽迟的椰子品种。悬挂种果催芽法把种果串起来吊在空中，让其自然发芽，长出芽的种果取下育苗，不发芽的种果卖给工厂加工各种产品。穿株堆叠催芽法用竹篾或铁线把种果/0*个串成一串，然后把一串一串堆叠成柱状，高度)-#0+-’米，在树荫下或空旷地上，让其自然发芽、待种果大部分发芽后，取出果芽育苗，不发芽种果出售加工。自然堆叠法催芽种果随意堆成堆，让其自然发芽，芽长)’0+’厘米取出育苗。该法发芽不整齐，畸形苗多。自然催芽法，虽然不建催芽圃，省地省工，管理费用低些，但由于种果摆放不当，发芽率低，畸形苗和劣质苗多，持续时间长，种苗质量差，易遭鼠害，不宜采用。育苗。①移苗标准种苗催芽，芽长达)#1+’厘米，就应及时移栽到苗圃中育苗。此时已长出船形叶，种苗优劣外观上可以鉴别，种果刚开始出根，移苗时伤根少，起苗和育苗操作比较容易。由于种果发芽不整齐，持续时间较长，品种不同发芽时间也有所差异。因此，移苗时应按其规律分期，分批移苗和育苗。②种苗（芽）选择种果发芽率一般为70%-80%，其中混杂一些劣苗。因此，每次移苗，必须严格选择优良壮苗，淘汰劣苗。一般后期发芽的苗多属劣苗，往往是低产类型。在选择移苗数量达种果数的70%-80%时，就可停止移苗。余下种苗和种果均予以淘汰。优良种苗选择标准：健壮，笔直，单芽，发芽早，叶片羽化早，茎粗，生势旺盛。应淘汰的劣苗是瘦弱苗、畸形苗、白化苗、鼠尾苗、短叶和窄叶苗。③育苗方法椰子育苗一般分为地面育苗和袋装育苗两种。

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椰子和羊肉可以一起吃吗？

椰子和羊肉可以一起吃，还能做成椰子羊排蒸饭，做法如下：

准备材料：椰子1个、大米50克、羊排100克、红萝卜20克、窝笋20克

一、红萝卜，窝笋去皮洗净。

二、切成小粒。

三、和提前泡好的米混合。

四、椰子请店家帮开好，先把椰汁倒出来，填入混匀米饭，大概填六分满就行

五、倒入椰汁，倒到淹过米一点点。

六、放入羊排在米饭上面。

七、盖上椰盖。

八、入电压力锅隔水压40分钟。

九、取出就可以享用了。

怎样挑选好的椰子？

挑选椰子的简单方法如下：

1、摇

挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。

注意：超市里卖的有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。

2、看尾部

看尾部那三星（像奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的。

3、看重量

拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的。

扩展资料

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

椰子怎么吃图解椰子肉怎么吃？

1、开椰子。找到椰子最薄的孔。

2、然后用锥子打通椰子最薄的。

3、然后把椰汁倒进碗里。

4、然后再用钝刀或锤子沿着椰子的锯齿状的线敲击，边敲击边旋转椰子，椰子就打开了。

椰子肉是椰子的胚乳，又称为椰子瓤，取完椰子汁后，砸开内果皮即得，椰子肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、纤维素等，营养价值很高，一般椰子肉可以用来做甜品、煲汤等。

扩展资料：

椰子主要价值

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

药用。椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干，椰子水可作清凉饮料，椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等，椰壳可制成各种工艺品、高级活性炭，树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织。

超市买的椰子要怎么吃才正确？

超市买的椰子喝里面的汁，吃里面的椰子肉就可以了，下面是开椰子的方法：

准备材料：椰子一个，菜刀一把

1、把椰子皮由侧像尖端削下去，用菜刀很容易就能切掉了。

2、削好后可以看见椰子前端有三条线(如图箭头所指)。

3、一手拿着椰子，一手用菜刀的刀背用力垂直敲击椰子的这三条线，如果力度大，基本上敲2-3下椰子就会裂开口子。

4、依次敲完三条线，敲完后椰子就会裂开一个圈，这时候用菜刀撬一下椰壳就开了。

5、可以先用刀扎一个洞把椰汁倒出来，或者插根吸管喝椰汁。

6、椰汁不那么满以后再用刀直接撬开椰子的盖子，享用椰汁和椰肉了。