蚕豆病可以吃蚕豆吗？

蚕豆病属于一种常见的遗传性疾病，是不可以彻底根治的。而且药物也是千万不能够随便服用的。食物当中蚕豆是不能吃的，并且患者朋友还不可以接近种植蚕豆的地方，尤其是在蚕豆开花的时候，更不能够接触，否则，就会诱发此病产生。

之所以会患上蚕豆病是因为体内的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶过于缺乏所导致的。在患上此病之后，患者朋友应该要尽量避免接触蚕豆，又或者是蚕豆的花粉，以及蚕豆制品[52石斛网www.52shihu.com]，还有磺胺炎、呋喃类等化学物品。

豆腐渣样白带是一种常见的遗传性疾病，无法彻底根治。还有，药品也是绝对不能乱用的。在食品中蚕豆是不能吃的，而且病人朋友们也不能靠近种植蚕豆的地方，特别是在蚕豆开花的时候，更不能接触，否则，就会引起发病。

正常宝宝，是可以食用蚕豆的。有一种疾病叫蚕豆黄，宝宝食用后出现肉眼血尿，这样的宝宝是体内缺乏一种酶，蚕豆是绝对禁忌症，因为您宝宝完全正常，所以吃蚕豆对宝宝没有影响。祝宝宝健康成长，祝您心情愉快。

蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，不容易长脂肪。

豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。

氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。

豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。因此，豆类供给的热量也相当高。

豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

一、蚕豆的营养成分

蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。

其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。

二、营养价值

蚕豆健脑。蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

回复日期：2020-11-18 热度：478