石斑鱼有什么营养成分？

吃石斑鱼能够提高免疫力，石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼每100克鱼肉含蛋白质17.7克，脂肪却只有1.7克，而且，它还含有丰富的钙、磷、铁、硒和维生素等营养成分。

石斑鱼的营养非常丰富，而且肉质鲜美，因此受到广大人群的喜爱，被称之为上等美食。其价格不菲，常见于福建，适合所有人群食用，尤其适合女性产后滋补食用。

石斑鱼的营养价值与功效：

1、由于含有大量的高蛋白、并且脂肪含量非常低，因此食用后不仅不用担心肥胖[52石斛网www.52shihu.com]，还能保证体内摄入足够多的营养。

2、除了蛋白质以外，氨基酸含量也非常丰富，因此可以提高人体新陈代谢。

3、除了上述所说的营养物质，还含有大量的维生素，并且鱼皮上含有的营养成分可以美容护肤，因此有最佳美容护肤食物的称号。

4、可健脾养胃，益气补血，是上好的食物药材。

5、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

6、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

孕妇可以吃红石斑鱼吗？

孕妇可以吃红石斑鱼的，红石斑鱼里面含的营养成分，不管是对孕妇本身还是宝宝的健康成长都是十分有益的。但是一般不介意多吃，因为红斑鱼是生长在深海之中，体内会包含一些毒素，如果过量食用有可能对身体造成不利的情况。孕妇在怀孕期间，心态不要让自己处于紧张或者是焦躁的状态，这样是有利于胎儿在子宫内的成长和发育的。

石斑鱼是不是什么都吃？

石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类，它肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，石斑鱼不但食用价值高，而且还有很高的养殖价值，那么，石斑鱼吃什么食物?下面一起来进行一下了解。

一、石斑鱼吃什么

1、石斑鱼食性凶猛，只要是动物性的食料，不论死活都为其所食。越是鲜活，越喜欢吃，且十分贪婪。在它们的食谱中有鱼、虾、蟹、虾蛄、头足类、海胆、海蛇尾、藤壶等等，而且还能吞食同类。

2、青石斑鱼的摄食饱满系数(胃含物重量占纯体重的%)的平均值为5.13%，摄食周期在一年中出现二个高峰，5月份饱满系数高达12.91%，秋季出现第二个高峰，饱满系数达6.33%。石斑鱼的食物组成随体长增加有所变化。如青石斑鱼在体长31cm以下，其胃含物中鱼类和头足类在食物中重量比较小，31cm以上者鱼类和头足类则要超过10%。石斑鱼摄食时，还有大鱼驱赶小鱼和大鱼攻击小鱼的现象，所以饲养中应注意定期分筛。

二、石斑鱼饲料

1、石斑鱼对饲料的软硬程度、颜色和口味等适口性要求较高，喜食软颗粒、色浅且明亮的饲料，颗粒过硬则有吐食现象，其对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料。从投喂小杂鱼到改喂人工配合饲料有一个较长的适应过程，投喂配合饲料前要进行摄食驯化。在赤点石斑鱼人工配合饲料中粗蛋白的适宜含量为40%～50%;青石斑鱼配合饲料中蛋白质的适宜含量为51%～55%，脂肪适宜含量为9.87%左右。如果在饲料中适当提高脂肪含量，能够使更多的蛋白质用于鱼体的生长，而不作为能源物质被消耗，可以起到节约蛋白质、提高饲料蛋白质利用率的作用。

2、以鱼粉为主要蛋白原配制成的湿性团状饲料喂养鲑石斑鱼小鱼和鱼苗，当蛋白质含量分别为40%～50%和54%时生长最好。以鱼粉及酪蛋白为蛋白原制成干性配合饲料喂养鲑石斑鱼，蛋白质最佳含量50%。石斑鱼肌肉氨基酸组成的种间变异不大，10种必需氨基酸的组成模式为赖氨酸∶亮氨酸∶精氨酸∶缬氨酸∶苏氨酸∶异亮氨酸∶苯丙氨酸∶蛋氨酸∶组氨酸∶色氨酸=9.8∶9.1∶7.7∶5.2∶5.0∶4.9∶4.8∶3.1∶2.6∶1.0。此氨基酸组成模式可为石斑鱼配合饲料配置提供参考。赤点石斑鱼和青石斑鱼对丙氨酸刺激的电生理阈值分别为10摩尔/升～9.9摩尔/升和10摩尔/升～9.6摩尔/升，明显低于其他鱼类。

通过以上的介绍，我们现在知道了石斑鱼吃什么食物，因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物，养殖过程当中，我们也要根据其食性来进行合理的喂养。

吃石斑鱼会中毒吗怎么避免中毒？

吃石斑鱼可能会中毒。

石斑鱼本身没有毒性，其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻，大鱼吃小鱼，石斑鱼因此也吃进了毒素。

石斑鱼的雪卡毒素不能去除，雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。

如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往正规的大型医院进行急救。

扩展资料

石斑鱼处理方法

石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，烹制时不可过老，断生即可。

也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了。

如果家里面没有钢锯条的话，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。石斑鱼去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。至于石斑鱼肚子里有黑色的东西，这个就很难说了，估计是污染所致或者别的什么原因，一定要去掉，弄干净就可以了。

被石斑鱼咬到手会怎么样吗？

首先的最好用酒精消毒若是有伤口的话要用消炎的

还有如果有淤血的话就要把淤血挤出来在消毒伤口

望

石斑鱼的营养和功效是什么？

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和钙、铁、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整成长和促进胶原细胞合成，有重要的作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合产后女性食用。另外，石斑鱼具有健脾益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼虾蟹，同时会摄取虾蟹所含的虾青素。