亚麻籽通常是通过亚麻籽油来食用,主要健康食用方法如下:
1、亚麻籽油和芝麻油(香油)混合,用来拌凉菜。亚麻籽油等不耐热,最适合拌凉菜。但因为它们味道不佳,单用时人们不易接受。如果和香浓的芝麻油1∶1混合,拌出来的菜就显得味道比较正常。
2、和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合,用来做炖煮菜。
3、和其他日常烹调油混合,用来做烤制和蒸制食品的原料,如做饼、做面包等。
亚麻籽油中富含α—亚麻酸,现在中国人体内缺的就是亚麻酸,而且亚麻酸不能通过食物合成,只能直接摄取,亚麻籽油就是具备这样的优势。
亚麻子为亚麻科植物亚麻的种子。8-10月间果实成熟时割取全草,捆成小把,晒干,打取种子,除净杂质,晒干。这种小的红棕色果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中[52石斛网www.52shihu.com],面包师都经常使用这种谷物,如饼干、蛋糕、面包等。
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