猪脑怎么做？

清蒸猪脑

做法一

药材：山药25克食材：猪脑1个、葱1根、姜3片调味料：盐、米酒各适量做法：1、猪脑洗净备用；葱切段备用。2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

做法二

1.猪脑浸水，去筋膜；2.放入碗中，加少许葱姜和精盐；3.放入开水蒸熟既可。另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。

天麻炖猪脑的做法

菜系及功效：私家菜失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱工艺：炖天麻炖猪脑的制作材料：主料：猪脑350克

辅料：天麻8克

调料：姜10克

天麻炖猪脑的做法：

1.将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；

2.将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右[52石斛网www.52shihu.com]，调味即成。

食物相克天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

菜名

红烧猪脑

所属菜系

川菜

特点

软嫩鲜香，形似豆腐。

原料

猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

制作过程

(1)先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2)起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3)汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成

天麻炖猪脑有什么功效？

天麻炖猪脑可以祛头痛。

天麻炖猪脑的主角是天麻，又名定风草，以根茎入药，冬至以前采挖者称“冬麻”，品质最佳。中医认为，天麻主入肝经，长于平肝息风、祛风止痛，凡肝风内动或者风痰阻络所致的头目眩晕、偏正头痛之症，不论虚实，均为要药。现代药理学研究发现，天麻有镇静、镇痛、抗惊厥的药理作用，能增加脑血流量、降低脑血管阻力、轻度收缩脑血管、增加冠状血管流量、降低血压、减慢心率和对心肌缺血有保护的多重作用。

天麻搭配白芷，对头风病标本兼治，且药效协同，再加上猪脑作为引经食材、枸杞子滋补肝肾和改善汤品口感，这汤可以作为头风病患者在冬季的辅助治疗药膳汤饮。

扩展资料：

天麻炖猪脑的做法：

第一步：将准备好的新鲜的猪脑放入一个碗中。

第二步：在准备好猪脑的碗中倒入清水。

第三步：用手轻柔的挑起红色筋膜。

第四步：扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来。

第五步：褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净，再用小水流冲洗干净猪脑即可。

第六步：将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里。

第七步：天麻、姜分别清洗干净切片。

第八步：内胆里加入清水，将天麻、姜放入。

第九步：炖盅内也放入适量清水。

第十部：将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能。

第十一步：最后剩15分钟时加入枸杞。

第十二步：炖好的猪脑加入胡椒粉。

第十三步：在上一步的基础上加入盐。

第十四步：健脑提神的猪脑炖好了。

第十五步：盛入碗里，即可享用。

参考资料来源：人民健康网-去头痛来碗天麻白芷炖猪脑汤

川弓辛夷花煮猪脑可以治鼻炎？

鼻炎有多种病因，您单纯用这几样靠的就是赌，不过，治疗鼻炎鼻窦炎的主要药物有辛夷，薄荷，白芷，苍耳子等，基本上是必加的，也许真的有用

怀孕可以吃猪脑吗？

孕妇在怀孕的时候尽量不要吃火锅。在怀孕的时候适当的吃猪脑是有好处的，猪脑当中含有丰富的蛋白质，以及其它微量元素，有助于胎儿的生长发育。但是不要吃外面的猪脑，如果要吃可以自己去买一点回家加工比较放心。

患心脑血管病人能吃猪脑吗？

猪脑中含有很高的脂肪以及蛋白质，并且还含有大量的胆固醇，虽然能够镇静安神，益脑补髓，但是，猪脑的胆固醇含量是太高了，对心血管人没有益处的，所以不建议多吃。

猪脑吃了有什么好处？

猪脑[性味]性寒，味甘，有小毒。[归经]入肾经。[功效]益虚劳．补骨髓，滋肾补脑。[主治]头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱。治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。[宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。《别录》：“主风眩、脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”[忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”[按语]民间有“吃脑补脑”之说，对体质衰弱之人的头晕头痛，民间常用猪脑与天麻炖食。由于猪脑中含大量的胆固醇，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。青壮年男子亦不宜食用。