我不知道其他人是怎么做的,我的做法是将蘑菇择净后,用开水焯一下之后再炒。
我不知道其他人是怎么做的,我的做法是将蘑菇择净后,用开水焯一下之后再炒。
鲜蘑菇除腥味可以在水里加些盐焯一下[52石斛网www.52shihu.com],焯完以后炒或炖的时候在加一些料酒就可以有效的去除腥味了。蘑菇一定要和肉类同做才能更鲜更有味道。
炒蘑菇前一定要焯水,否则很容易有怪味
香菇:是食用菌的一种,我国主要产区是福建、江西等地。香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。冬菇:冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。(冬菇是蘑菇的一种)蘑菇很有营养,但冬天不易多吃。我的经验是:冬天吃的时候一定要与热性食物配伍,以抵消蘑菇的凉性,比如与鸡肉、羊肉、牛肉一起炖着吃,这样才能既品尝到蘑菇的鲜美,又不损坏身体。炒菜就不要放蘑菇了。黑木耳也是同样的道理。
查看详细不能吃的毒蘑菇:
1、白毒鹅膏菌:极毒,我国中毒较多。毒素为毒肽。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。
2、白黄粘盖牛肝菌:有毒,白黄粘盖牛肝菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌,与松等形成菌根。食用后往往会引起腹泻。
3、白毒伞:剧毒,含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等。部分食后立即出现恶心、呕吐及全身严重表现
4、秋盔孢伞:极毒,毒性近似毒鹅膏伞、白毒鹅膏菌。中毒后出现头晕、头痛、全身无力、恶心,病者多死于肝昏迷或休克。此种中毒死亡率比较高。
5、鹿花菌:食用未处理的鹿花菌可以致命,中毒的征状包括在食用后几小时出现呕吐及腹泻,接着是头昏、昏睡及头痛。严重的可以导致谵妄及昏迷,5-7日后可能会死亡。
6、包脚黑褶菇:极毒,中毒后一般发病慢,潜伏期6小时以上,最长可达42小时,主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。
毒蘑菇
毒蝇伞
毒蝇伞(学名:),又称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌。子实体较大。菌盖宽。边缘有明显的短条棱,表面鲜红色或桔红色,并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色,密,离生,不等长。
狗尿苔
学名半卵形斑褶菇,又称“致幻蘑菇”。
铅绿褶菇
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱,主要引起胃肠型症状,但也可能含少量类似白毒伞的毒素,对肝等脏器和神经系统造成损害,也有可能因误食而致命。
网孢牛肝菌
牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素,降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻,还可致瞳孔缩小。另外,牛肝菌属中的某些种类含有致幻素,中毒后表现为幻觉、谵忘,特别是小人国幻觉为其特征,还可以有精神异常。
查看详细相克
蘑菇与野鸡:会引发痔疮
蘑菇与鹌鹑蛋:令人面生黑斑或生痔疮(菌类)。
蘑菇与驴肉:易引起腹痛、腹泻。
宜搭
蘑菇+葱:可降血脂
蘑菇+鲑鱼:可提高免疫力
蘑菇+青豆:可清热解毒
蘑菇+豆腐:可促进血液循环
蘑菇+荷兰豆:可开胃消食
蘑菇+三文鱼:可提高免疫力
蘑菇+鲫鱼:可利尿美容
鉴别蘑菇
可以在煮蘑菇的时候,在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑,说明那就是毒蘑菇,不可食用。如果米饭没有变黑,那也不一定不是无毒蘑菇,应谨慎食用。
看生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
观颜色:毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味:部分毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。
看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈红褐色,撕断后在空气中易变色。
采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。
查看详细吃蘑菇有很多好处。首先,蘑菇富含营养,尤其是一些蛋白质、矿物质和维生素。此外,蘑菇能抑制金黄色葡萄球菌的生长,并具有一定的抗感染作用。而且蘑菇具有抗癌作用,还可以降低血压,提高人体免疫力,避免感冒的发生。它还能帮助消化和排便。蘑菇肉质肥嫩,味道鲜美。它是一种很好的食用菌食品。蘑菇对免疫力低下、高血压、老年人和糖尿病患者尤其有益。动物实验表明,蘑菇提取物具有明显的镇咳祛痰作用。蘑菇含有粗纤维、半粗纤维和木质素,能保持肠道水分平衡。然而,蘑菇性滑,便泄的人应该小心食用。
查看详细蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分,作为减肥食品最优秀之处,在于它含有高于所有植物的纤维素,具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品,几乎没什么热量,不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用,帮助各种有害物质排出体外。
查看详细毒蘑菇含有植物性的生物碱,毒性强烈,可损害肝、肾、心及神经系统,即使是微量被吸收到体内也是很危险。因毒蘑菇的种类不同,进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如:剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态,手指颤抖、有的出现幻觉。所以,没有采蘑菇经验的大人和小孩,千万不要随便采野蘑菇吃,以防中毒的发生。
有毒的蘑菇约有80多种,其大小、形状、颜色、花纹等变化多端。所以,没有经验的人很难鉴别那些是有毒的。那些是无毒的。
误食毒蘑菇中毒以后要怎么办呢?主要有以下具体措施:
第一、在等待救护车期间,为防止反复呕吐发生的脱水,最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”,补充体液的丢失,防止休克的发生。
第二、对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。
第三、为患者加盖毛毯保温。
第四、立即呼叫救护车赶往现场。
第五、急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后把手指伸进咽部催吐,以减少毒素的吸收。
查看详细蘑菇还含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用,可以抑制肿瘤细胞的生长,是提高人体免疫力的营养物质。而且临床上可用来提升癌症患者的免疫力,发挥抗癌的功效。
查看详细不知您是那个地区的。如果方便的话,石家庄有蘑菇菌种的生产厂家。
查看详细答:用开水焯一下!这样既去除味道,又可以较容易吸收别的食材的味道!另外,建议您蘑菇和肉一起做,这样放些酱油味精什么的就好了!单纯的炒蘑菇,会有一点点不好弄!或者还可以尝试红烧蘑菇!
答:蘑菇和大黄米或者小黄米搭配都没有问题。若与大小黄米一起食用不仅不版存在问题,还可权以达到膳食营养均衡的效果。因为,大黄米小黄米中主要营养成分是胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物,很多是蘑菇中缺少的,搭配在一起吃不会有问题。
答:蘑菇是真菌,枯叶是植物,都属于生物概念;钟乳石是矿物机器狗是人工智能
答:蘑菇本身有一种特有的那股异味,焯水后可以减轻,所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水。蘑菇焯水时候不易太久,水烧开后,把蘑菇放进入打捞一下即可,一般都是3分钟左右。焯水的过程中,千万不能盖上锅盖,因为食材都带有特殊的腥味,这种腥味可以随
答:世界上有上万种蘑菇,有毒的,还有没有毒的但是据我所知,还是有的蘑菇是有腥味内的冬虫夏草容就是有腥味的冬虫夏草属于以虫子的身体为寄主,吸收它体内的营养慢慢的就死掉,就变成了菌菇一种了还有一个就是冠蝉,属于子囊菌纲,它和冬虫夏草属于同科异物,冠
答:当然可以吃,大部分菌类食品孕期都可以吃。香菇中含有丰富的人体必需微量元素,要多吃菌类食品。
答:脆柄菇一类的。态特征:子实体一般中等。菌盖直径3.,初期近钟形,版后扁半球形至近权半球形,边缘向内卷后平展,光滑,湿润,顶部有皱,表面褐红至浅红褐色。菌肉浅污白色。菌褶直生,密,浅褐色至暗褐色。菌柄长4-5cm,粗0.4-1cm,近白色,环
答:有,开水宽水烫一下,搅动一下,然后再冷水清洗,松针和其他赃物就很容易去掉的,根要剪掉,不然会牙碜,呵呵。给您做参考,希望对您有帮助。祝您享受美食,幸福快乐!
答:适合高血压,可以用来治疗高血压引起的头晕,头痛,肢体麻木拘挛,脑供血不足等病症。合理安排作息时刻,不能熬夜,要防止疲惫,如果服用此药有不适的话建议停用。
答:白瓜子,即南瓜子,生吃、熟吃都可以。它有杀虫的治疗前列腺疾病的食疗作用。功效:南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可较为有
答:玫瑰花和蜂蜜可以一起泡水喝。玫瑰花属于理气药,甘、温、微苦。归肝、脾经。功能行气解郁,和血散瘀。主要用于月经不调,乳房胀痛等。而蜂蜜属于补虚药(偏于补气),甘、平。归脾、肺、大肠经。能够补中缓急,润肺止咳,润肠通便。主要用于肺虚久咳,肠燥便
答:自制黑芝麻糊原料:1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。3、调料:白糖制作方法:一次可以做出吃许多天的成品。(1)准备原料:主料不可以缺少。黑芝麻多
答:桑葚叶也就是桑叶。其性甘,味苦,寒。入肺经和肝经,具有疏散风热,清肺润燥,清肝明目的作用。用于外感风热感冒,肺热、肺燥,咳嗽,肝火旺导致的头晕,头痛,目赤肿痛。常用的量是5-10克。经常与桑白皮,菊花配伍使用。桑叶的食用方法是:生桑叶洗净后
答:最好不要空腹服用,因为这几味药比较刺激胃肠粘膜,容易引起胃纳差,腹痛,胃部不适,建议可以在饭后再来服用,
答:全球来100种最具破坏力的入侵生物自之一。常年生长藤蔓植物。叶片心形,对生,长。发生于农田、沿海地区、生态被破坏地区、自然森林、林场、河岸、低地、湿地、居民区。该植物一旦安定下来就开始迅速生长,攀缘任何垂直的东西,包括作物、灌木、树木、墙和
答:白皮松生长较缓慢,一年生苗高仅3厘米至5厘米,10年后高达1米左右。第一年苗高仅4厘米~5厘米,第二年10厘米左右,4年~5年生苗高30厘米~40厘米,10年生苗高1米左右。